Gretasomis Scamorza-Kartoffeln

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche die Kartoffeln gründlich und wickle sie in Alufolie. Backe sie bei 250 °C für etwa 1 Stunde, bis sie weich sind.

   800 g festkochende Kartoffeln (gewaschen, in Alufolie gewickelt)
2. Schritt 2

   Nimm die Kartoffeln aus der Folie und lege sie zurück in den Ofen für weitere 10 Minuten, um sie schön zu rösten.

   800 g festkochende Kartoffeln (gewaschen, in Alufolie gewickelt)
3. Schritt 3

   Während die Kartoffeln im Ofen sind, würfle die Scamorza, reibe den Parmesan und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

   100 g Scamorza (gewürfelt) 25 g Parmesan (gerieben) ½ Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
4. Schritt 4

   Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, halbier sie und lass sie ein wenig abkühlen. Mit einem Löffel höhle die Kartoffeln aus, so dass 1 cm Schale übrig bleibt.

   5 min

   800 g festkochende Kartoffeln (gewaschen, in Alufolie gewickelt)
5. Schritt 5

   Vermische das herausgelöste Kartoffelinnere in einer Schüssel mit der zimmerwarmen Butter, der Sahne, dem groben Dijonsenf und dem geriebenen Parmesan, bis eine glatte Masse entsteht.

   1 EL grober Dijonsenf (-) 25 g Parmesan (gerieben) 20 g Weiche Butter (zimmerwarm) 3 EL Sahne (-)
6. Schritt 6

   Hebe die gewürfelte Scamorza und die Schnittlauchröllchen unter die Kartoffelmasse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

   0 0 Pfeffer (-) 100 g Scamorza (gewürfelt) 0 0 Salz (-) ½ Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
7. Schritt 7

   Fülle die fertig zubereitete Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffelhälften und lege sie auf ein Backblech.

   800 g festkochende Kartoffeln (gewaschen, in Alufolie gewickelt)
8. Schritt 8

   Backe die gefüllten Kartoffelhälften für ca. 10 bis 15 Minuten bei 220 °C, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.

   800 g festkochende Kartoffeln (gewaschen, in Alufolie gewickelt)