Gretasomiskocht Scamorza Kartoffeln

Heize deinen Ofen auf 250°C vor. Wickele die gewaschenen Kartoffeln in Alufolie und lege sie in den Ofen. Lass sie dort für etwa eine Stunde garen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.

In der Zwischenzeit würfel die Scamorza, reibe den Parmesan und schneide den Schnittlauch.

Nachdem die Kartoffeln weich sind, nimm sie aus der Folie und lege sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Das hilft ihnen, eine bessere Textur zu bekommen.

Wartezeit 10 min

Nimm die Kartoffeln nach den 10 Minuten aus dem Ofen, schneide sie in der Mitte durch und lass sie kurz abkühlen.

Wartezeit 10 min

Mit einem Löffel höhle die Kartoffelhälften vorsichtig bis auf einen Zentimeter aus, sodass die Schale intakt bleibt. Achte darauf, dass die Schale nicht beschädigt wird.

Vermische das herausgelöste Kartoffelinnere mit der weichen Butter, der Sahne, dem groben Dijonsenf und dem geriebenen Parmesan zu einer glatten Masse. Dann hebe die gewürfelte Scamorza und den geschnittenen Schnittlauch darunter. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Fülle die ausgehlöhlten Kartoffelhälften mit der vorbereiteten Masse und lege sie wieder in eine Auflaufform.

Backe die gefüllten Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten bei 220°C, bis eine schöne braune Kruste entsteht.