Gretasomiskocht Scamorza Kartoffeln
Diese Scamorza Kartoffeln sind das perfekte Beispiel für herzhaftes, italienisches Komfortessen! Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln, zart geschmolzener Scamorza und würzigem Parmesan ergibt eine cremige Füllung mit einem goldbraunen, knusprigen Deckel. Ideal für ein geselliges Abendessen oder einfach als Snack. Diese Kartoffelgerichte sind nicht nur sättigend, sondern auch voll von köstlichen Aromen, die die Geschmacksknospen erfreuen. Perfekt garniert mit frisch geschnittenem Schnittlauch, um das Gericht zu verfeinern!
Zutaten
Kartoffelmasse
- 4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- 100 g Scamorza gewürfelt
- 25 g Parmesan gerieben
- 20 g Weiche Butter
- 3 EL Sahne
- 1 EL grober Dijonsenf
- ½ Bund Schnittlauch frisch geschnitten
- 0 nach Geschmack Salz
- 0 nach Geschmack Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 250°C vor. Wickele die gewaschenen Kartoffeln in Alufolie und lege sie in den Ofen. Lass sie dort für etwa eine Stunde garen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- Schritt 2
In der Zwischenzeit würfel die Scamorza, reibe den Parmesan und schneide den Schnittlauch.
25 g Parmesan gerieben 100 g Scamorza gewürfelt ½ Bund Schnittlauch frisch geschnitten
- Schritt 3
Nachdem die Kartoffeln weich sind, nimm sie aus der Folie und lege sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Das hilft ihnen, eine bessere Textur zu bekommen.
10 min
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- Schritt 4
Nimm die Kartoffeln nach den 10 Minuten aus dem Ofen, schneide sie in der Mitte durch und lass sie kurz abkühlen.
10 min
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- Schritt 5
Mit einem Löffel höhle die Kartoffelhälften vorsichtig bis auf einen Zentimeter aus, sodass die Schale intakt bleibt. Achte darauf, dass die Schale nicht beschädigt wird.
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- Schritt 6
Vermische das herausgelöste Kartoffelinnere mit der weichen Butter, der Sahne, dem groben Dijonsenf und dem geriebenen Parmesan zu einer glatten Masse. Dann hebe die gewürfelte Scamorza und den geschnittenen Schnittlauch darunter. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
0 nach Geschmack Salz 1 EL grober Dijonsenf 25 g Parmesan gerieben 3 EL Sahne 100 g Scamorza gewürfelt ½ Bund Schnittlauch frisch geschnitten 20 g Weiche Butter 0 nach Geschmack Pfeffer
- Schritt 7
Fülle die ausgehlöhlten Kartoffelhälften mit der vorbereiteten Masse und lege sie wieder in eine Auflaufform.
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
- Schritt 8
Backe die gefüllten Kartoffeln für etwa 10-15 Minuten bei 220°C, bis eine schöne braune Kruste entsteht.
4 Stück festkochende Kartoffeln gut gewaschen
Utensilien
- Schneidebrett
- Raspel für Parmesan
- Backblech
- Löffel
- Alufolie
- Messer
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