Tiroler Sauermilch mit Kümmel
Ein schlichtes, traditionelles Gericht aus Tirol: kühle Sauermilch mit fein gemahlenem Kümmel und etwas Salz. Erfrischend säuerlich, leicht würzig und ideal als einfacher Imbiss, zum Abendbrot oder als rustikale Beilage zu Erdäpfeln oder Schwarzbrot.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 3 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 350 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Sauermilch in eine Schüssel oder in zwei Portionsschüsseln gießen.
500 g Sauermilch (3,5 % Fett) -
Kümmel in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten leicht anrösten, bis er duftet. Anschließend in einem Mörser grob zerstoßen oder mit der Unterseite eines Glases auf einem Brett leicht andrücken.
4 g Schwarzkümmel oder gewöhnlicher Kümmel, ganz -
Den zerstoßenen Kümmel über die Sauermilch streuen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen und alles kurz verrühren oder nur leicht unterziehen, je nachdem, ob Sie die Gewürze obenauf sehen möchten.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Schnittlauch, falls verwendet, in feine Röllchen schneiden und über die Sauermilch streuen.
5 g Schnittlauch, frisch (optional) -
Tiroler Sauermilch mit Kümmel sofort gut gekühlt servieren, nach Belieben mit Bauernbrot oder Schwarzbrot zum Tunken oder als Beilage reichen.
100 g Bauernbrot oder Schwarzbrot (zum Servieren, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel oder Portionsschalen
- Kleine Pfanne
- Mörser und Stößel oder schweres Glas
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.