Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi

Name: Bärlauch-Spargel-Lachs Sushi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Sushireis; 1 ½ EL Reisessig; ½ EL Zucker; ½ TL Salz; 200 Stück Spargel, grün, nach Belieben; 2 EL Sesamöl; 1 TL Reisgewürz Alltagsheld; 50 g Bärlauch, frisch, nach Belieben; 150 g Ofenlachs; 2 EL Sojasauce; 10 g Ingwer, frisch, gerieben

Lass dich von der frischen Kombination aus Spargel und Bärlauch verzaubern! Dieses Sushi ist nicht nur ein Hochgenuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Der süßlich-würzige Sushireis harmoniert perfekt mit dem zarten Lachs und dem knackigen Spargel, während der Bärlauch eine aromatische Note einbringt. Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Genießen – hier trifft salziger Witz auf pfeffrigen Lacher!

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Wasch den Sushireis mindestens zweimal gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen.

150 g Sushireis
Koche den Sushireis gemäß der Packungsanweisung entweder im Topf oder im Reiskocher. Lass ihn danach 5 Minuten ruhen.

Wartezeit 5 min

150 g Sushireis
Vermisch in einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.

½ EL Zucker 1 ½ EL Reisessig ½ TL Salz
Gib den gekochten Reis in eine Schüssel (idealerweise eine Hangiri) und lasse die Essigmischung gut einziehen.

150 g Sushireis
Blanchiere den Spargel für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bis er zart, aber noch knackig ist. Lass ihn abtropfen.

200 Stück Spargel (grün, nach Belieben)
Erwärme in einer Pfanne das Sesamöl und brate den blanchierten Spargel zusammen mit dem Reisgewürz kurz an.

1 TL Reisgewürz Alltagsheld 2 EL Sesamöl
Wasche den Bärlauch und blanchiere ihn ebenfalls ganz kurz in heißem Wasser. Tupfe ihn anschließend mit einem Küchentuch trocken und breite ihn auf einer Arbeitsfläche aus.

50 g Bärlauch (frisch, nach Belieben)
Verteile den Sushireis, den abgekühlten Lachs und den angebratenen Spargel gleichmäßig auf dem Bärlauch.

150 g Sushireis 150 g Ofenlachs 200 Stück Spargel (grün, nach Belieben)
Rolle alles vorsichtig mit Hilfe des Bärlauchs auf, schneide die Enden ab und portioniere die Rolle in gleichmäßige Stücke.

50 g Bärlauch (frisch, nach Belieben)
Serviere die Sushi-Rollen mit Sojasauce und frisch geriebenem Ingwer.

10 g Ingwer (frisch, gerieben) 2 EL Sojasauce