Blumenkohl-Kapern-Pasta mit Zitronen-Buttersauce

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Pasta hinein. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

   320 g Pasta 1 TL Salz

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Füge den klein geschnittenen Blumenkohl hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er leicht gebräunt und zart ist.

   300 g Blumenkohl in Röschen zerteilt 2 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Füge den gehackten Knoblauch, die Kapern, Pfeffer und Salz in die Pfanne mit dem Blumenkohl. Brate alles weitere 2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

   2 Zehe Knoblauch fein gehackt ½ TL Pfeffer 30 g Kapern abgetropft, grob gehackt

4. Schritt 4

   Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Gib die Pasta direkt in die Pfanne mit dem Blumenkohl und mische alles gut.

   320 g Pasta

5. Schritt 5

   Füge die kalte Butter, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Pasta in der Pfanne hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Butter schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, gib einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

   80 g Butter kalt und gewürfelt 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb

6. Schritt 6

   Füge die frische gehackte Petersilie hinzu und vermenge alles gut, bevor du die Pasta auf Tellern anrichtest. Mit zusätzlichem Zitronenabrieb und Pfeffer servieren.

   15 g Petersilie frisch, gehackt

Utensilien

• Topf
• Messbecher
• Sieb
• Küchenlöffel
• Pfanne
• Küchenreibe

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