Blumenkohl-Kapern-Pasta mit Zitronen-Buttersauce

Name: Blumenkohl-Kapern-Pasta mit Zitronen-Buttersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 320 g Pasta; 300 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 30 g Kapern, abgetropft, grob gehackt; 80 g Butter, kalt und gewürfelt; 1 Stück Zitrone, Saft und Abrieb; 2 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 15 g Petersilie, frisch, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Dieses köstliche Pasta-Gericht vereint zarten Blumenkohl und salzige Kapern in einer leichten und aromatischen Zitronen-Buttersauce. Die Kombination aus zarten Nudeln und dem leicht gerösteten Blumenkohl bringt einen wunderbaren Geschmack hervor, während die Kapern für einen herzhaften Kick sorgen. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Mittagessen!

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Rezept von fairy

Blumenkohl-Kapern-Pasta mit Zitronen-Buttersauce

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Pasta hinein. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

320 g Pasta 1 TL Salz
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Füge den klein geschnittenen Blumenkohl hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten, bis er leicht gebräunt und zart ist.

300 g Blumenkohl (in Röschen zerteilt) 2 EL Olivenöl
Füge den gehackten Knoblauch, die Kapern, Pfeffer und Salz in die Pfanne mit dem Blumenkohl. Brate alles weitere 2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 30 g Kapern (abgetropft, grob gehackt)
Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Gib die Pasta direkt in die Pfanne mit dem Blumenkohl und mische alles gut.

320 g Pasta
Füge die kalte Butter, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb zur Pasta in der Pfanne hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Butter schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, gib einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

80 g Butter (kalt und gewürfelt) 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
Füge die frische gehackte Petersilie hinzu und vermenge alles gut, bevor du die Pasta auf Tellern anrichtest. Mit zusätzlichem Zitronenabrieb und Pfeffer servieren.

15 g Petersilie (frisch, gehackt)