Prinsesstårta
Die Prinsesstårta ist ein schwedischer Klassiker, der durch seine zarte Kombination aus luftigen Biskuitböden, samtiger Vanillecreme und einer leichten Schicht aus Schlagsahne besticht. Gekrönt wird das Ganze von einer dünnen Schicht aus grünem Marzipan, die dem Kuchen sein charakteristisches Aussehen verleiht. Ein Hauch von Puderzucker und eine dekorative Marzipanrose machen diesen Kuchen zu einem wahren Fest für die Sinne.
Zutaten
Biskuitboden
- Eier 4 Stück
- Zucker 120 g
- Mehl gesiebt 120 g
- Backpulver 1 TL
Vanillecreme
- Milch 500 ml
- Vanilleschote ausgekratzt 1 Stück
- Eigelb 4 Stück
- Zucker 100 g
- Speisestärke 40 g
Schlagsahne
- Schlagsahne gekühlt 500 ml
- Puderzucker 50 g
Marzipandecke
- Marzipanrohmasse grün gefärbt 400 g
- Puderzucker 50 g
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 2
Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.
120 g Zucker 4 Stück Eier - Schritt 3
Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben.
1 TL Backpulver 120 g Mehl (gesiebt) - Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
30 min
- Schritt 5
Für die Vanillecreme die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und den Samen in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 min
1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) 500 ml Milch - Schritt 6
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
40 g Speisestärke 100 g Zucker 4 Stück Eigelb - Schritt 7
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Die Vanillecreme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen.
30 min
- Schritt 8
Die gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
500 ml Schlagsahne (gekühlt) 50 g Puderzucker - Schritt 9
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
50 g Puderzucker 400 g Marzipanrohmasse (grün gefärbt) - Schritt 10
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Schritt 11
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Vanillecreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Vanillecreme bestreichen. Den dritten Boden darauflegen.
- Schritt 12
Die Torte rundherum mit der geschlagenen Sahne bestreichen und eine Kuppelform formen.
- Schritt 13
Die ausgerollte Marzipandecke vorsichtig über die Torte legen und glattstreichen. Überschüssiges Marzipan abschneiden.
- Schritt 14
Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit einer Marzipanrose dekorieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Tortenplatte
- Springform
- Schüssel
- Topf
- Sieb
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.