Prinsesstårta

Name: Prinsesstårta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Schweden
Ingredients: 4 Stück Eier; 120 g Zucker; 120 g Mehl, gesiebt; 1 TL Backpulver; 500 ml Milch; 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt; 4 Stück Eigelb; 100 g Zucker; 40 g Speisestärke; 500 ml Schlagsahne, gekühlt; 50 g Puderzucker; 400 g Marzipanrohmasse, grün gefärbt; 50 g Puderzucker

Die Prinsesstårta ist ein schwedischer Klassiker, der durch seine zarte Kombination aus luftigen Biskuitböden, samtiger Vanillecreme und einer leichten Schicht aus Schlagsahne besticht. Gekrönt wird das Ganze von einer dünnen Schicht aus grünem Marzipan, die dem Kuchen sein charakteristisches Aussehen verleiht. Ein Hauch von Puderzucker und eine dekorative Marzipanrose machen diesen Kuchen zu einem wahren Fest für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist.

120 g Zucker 4 Stück Eier
Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben.

1 TL Backpulver 120 g Mehl (gesiebt)
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Für die Vanillecreme die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und den Samen in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Wartezeit 10 min

1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt) 500 ml Milch
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.

40 g Speisestärke 100 g Zucker 4 Stück Eigelb
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse geben. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Die Vanillecreme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig abkühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Die gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

500 ml Schlagsahne (gekühlt) 50 g Puderzucker
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

50 g Puderzucker 400 g Marzipanrohmasse (grün gefärbt)
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Vanillecreme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Vanillecreme bestreichen. Den dritten Boden darauflegen.
Die Torte rundherum mit der geschlagenen Sahne bestreichen und eine Kuppelform formen.
Die ausgerollte Marzipandecke vorsichtig über die Torte legen und glattstreichen. Überschüssiges Marzipan abschneiden.
Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit einer Marzipanrose dekorieren.