Schüttel-Lasagne mit roten Linsen und Crunch
Genieße die köstlichen Aromen einer echten Lasagne in einem stressfreien, unkomplizierten Gericht! Diese Schüttel-Lasagne kombiniert cremige Tomatensauce mit nahrhaften roten Linsen und einem feinen Sonnenblumenhack. Mit einem knackigen Walnuss-Crunch und veganem Käse überbacken, ist sie perfekt für die ganze Familie. Lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren – ideal für stressige Tage!
Zutaten
- Sonnenblumenhack z. B. von Sunflower Family 150 g
- Rote Zwiebeln klein 2 Stück
- Knoblauchzehen nach Geschmack 3 Stück
- Olivenöl 2 EL
- rote Linsen 80 g
- Walnüsse grob gehackt 100 g
- Tomatenmark 2 EL
- Gehackte Tomaten 1 Dose 400 g
- Passierte Tomaten 1 Packung 500 g
- Gemüsebrühe oder nach Bedarf 400-500ml 450 ml
- pflanzliche Kochsahne z. B. Alpro Cooking 100 ml
- Lasagneplatten ca. 6–8 in Stücke gebrochen 8 Stück
- Italienische Kräuter z. B. Basilikum, Oregano 2 TL
- Salz nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer nach Geschmack 1 TL
- Paprika edelsüß nach Geschmack 1 TL
- Chili optional 1 TL
- veganer Reibekäse z. B. Violife Käsemix 100 g
Schritte
- Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken.
100 g Walnüsse (grob gehackt) 2 Stück Rote Zwiebeln (klein) 3 Stück Knoblauchzehen (nach Geschmack) - Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Das Sonnenblumenhack hinzufügen und kräftig mitrösten.
150 g Sonnenblumenhack (z. B. von Sunflower Family) 2 Stück Rote Zwiebeln (klein) 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (nach Geschmack) - Schritt 3
Rote Linsen, Tomatenmark sowie die italienischen Kräuter und Gewürze zugeben. Goed verrühren und dann gehackte sowie passierte Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben.
400 g Gehackte Tomaten (1 Dose) 500 g Passierte Tomaten (1 Packung) 80 g rote Linsen 2 EL Tomatenmark 450 ml Gemüsebrühe (oder nach Bedarf 400-500ml) - Schritt 4
Die gehackten Walnüsse einrühren, damit sie später für den Crunch und Röstaroma sorgen.
100 g Walnüsse (grob gehackt) - Schritt 5
Nach kurzem Aufkochen die pflanzliche Kochsahne einrühren.
5 min
100 ml pflanzliche Kochsahne (z. B. Alpro Cooking) - Schritt 6
Die Lasagneplatten direkt in die Sauce brechen und alles gut vermengen. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Nudeln leicht weich werden.
10 min
8 Stück Lasagneplatten (ca. 6–8 in Stücke gebrochen) - Schritt 7
Die Mischung in eine Auflaufform geben. Mit dem veganen Käse bestreuen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken, bis alles goldbraun ist.
100 g veganer Reibekäse (z. B. Violife Käsemix) - Schritt 8
Nach kurzer Abkühlzeit auf einem Teller anrichten, z. B. mit frischem Basilikum, ein paar Walnüssen und einem kleinen Beilagensalat servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Rührschüssel
- Löffel
- großer Topf
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.