Schüttel-Lasagne mit roten Linsen und Crunch
Genieße die köstlichen Aromen einer echten Lasagne in einem stressfreien, unkomplizierten Gericht! Diese Schüttel-Lasagne kombiniert cremige Tomatensauce mit nahrhaften roten Linsen und einem feinen Sonnenblumenhack. Mit einem knackigen Walnuss-Crunch und veganem Käse überbacken, ist sie perfekt für die ganze Familie. Lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren – ideal für stressige Tage!
Zutaten
- 150 g Sonnenblumenhack z. B. von Sunflower Family
- 2 Stück Rote Zwiebeln klein
- 3 Stück Knoblauchzehen nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 80 g rote Linsen
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten 1 Dose
- 500 g Passierte Tomaten 1 Packung
- 450 ml Gemüsebrühe oder nach Bedarf 400-500ml
- 100 ml pflanzliche Kochsahne z. B. Alpro Cooking
- 8 Stück Lasagneplatten ca. 6–8 in Stücke gebrochen
- 2 TL Italienische Kräuter z. B. Basilikum, Oregano
- 1 TL Salz nach Geschmack
- 1 TL Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprika edelsüß nach Geschmack
- 1 TL Chili optional
- 100 g veganer Reibekäse z. B. Violife Käsemix
Schritte
- Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken.
100 g Walnüsse grob gehackt 2 Stück Rote Zwiebeln klein 3 Stück Knoblauchzehen nach Geschmack
- Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Das Sonnenblumenhack hinzufügen und kräftig mitrösten.
150 g Sonnenblumenhack z. B. von Sunflower Family 2 Stück Rote Zwiebeln klein 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen nach Geschmack
- Schritt 3
Rote Linsen, Tomatenmark sowie die italienischen Kräuter und Gewürze zugeben. Goed verrühren und dann gehackte sowie passierte Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben.
400 g Gehackte Tomaten 1 Dose 500 g Passierte Tomaten 1 Packung 80 g rote Linsen 2 EL Tomatenmark 450 ml Gemüsebrühe oder nach Bedarf 400-500ml
- Schritt 4
Die gehackten Walnüsse einrühren, damit sie später für den Crunch und Röstaroma sorgen.
100 g Walnüsse grob gehackt
- Schritt 5
Nach kurzem Aufkochen die pflanzliche Kochsahne einrühren.
5 min
100 ml pflanzliche Kochsahne z. B. Alpro Cooking
- Schritt 6
Die Lasagneplatten direkt in die Sauce brechen und alles gut vermengen. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Nudeln leicht weich werden.
10 min
8 Stück Lasagneplatten ca. 6–8 in Stücke gebrochen
- Schritt 7
Die Mischung in eine Auflaufform geben. Mit dem veganen Käse bestreuen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken, bis alles goldbraun ist.
100 g veganer Reibekäse z. B. Violife Käsemix
- Schritt 8
Nach kurzer Abkühlzeit auf einem Teller anrichten, z. B. mit frischem Basilikum, ein paar Walnüssen und einem kleinen Beilagensalat servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Rührschüssel
- Löffel
- großer Topf
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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