Crème Brûlée mit Vanille und Karamell
Crème Brûlée mit Vanille und Karamell ist ein klassisches französisches Dessert, das durch seine samtige, cremige Textur und die knusprige Karamellkruste besticht. Die subtile Süße der Vanille harmoniert perfekt mit dem tiefen, reichen Geschmack des Karamells, was dieses Dessert zu einem wahren Genuss für die Sinne macht. Es ist die perfekte Mischung aus Eleganz und Komfort, ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
Crème Brûlée
- 500 ml Sahne
- 1 Stück Vanilleschote
- 5 Stück Eigelb
- 100 g Zucker
- 50 g Brauner Zucker
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark und die Schote zur Sahne geben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 4
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Schritt 5
Die Vanilleschote aus der Sahne entfernen und die Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
- Schritt 6
Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Schritt 7
Die Mischung in vier ofenfeste Förmchen gießen.
- Schritt 8
Die Förmchen in eine tiefe Backform stellen und so viel heißes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.
- Schritt 9
Die Crème Brûlée im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
- Schritt 10
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
- Schritt 11
Vor dem Servieren den braunen Zucker gleichmäßig auf der Oberfläche der Crème verteilen.
- Schritt 12
Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht.
- Schritt 13
Die Crème Brûlée sofort servieren.
Utensilien
- Schneebesen
- Tiefe Backform
- Schüssel
- Ofenfeste Förmchen
- Küchenbrenner
- Topf
- feines Sieb
Fragen & Antworten
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