Vanillepudding
Vanillepudding ist ein klassisches Dessert, das durch seine samtige Textur und den reichen, cremigen Geschmack besticht. Die Kombination aus echter Vanille und einer samtigen Puddingbasis macht dieses Dessert zu einem zeitlosen Favoriten, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt als Abschluss eines festlichen Essens oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Zutaten
Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote aufgeschnitten und ausgekratzt
- 3 Stück Eigelb
- 30 g Speisestärke
Schritte
- Schritt 1
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
1 Stück Vanilleschote aufgeschnitten und ausgekratzt 500 ml Milch
- Schritt 2
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
30 g Speisestärke 3 Stück Eigelb 50 g Zucker
- Schritt 3
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.
500 ml Milch
- Schritt 4
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Nicht kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt.
- Schritt 5
Den Pudding durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Die Vanilleschote entfernen.
- Schritt 6
Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie direkt auf der Oberfläche des Puddings liegt, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Topf
- feines Sieb
- Frischhaltefolie
Fragen & Antworten
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