Süßkartoffeln mit Bärlauch-Hummus
Diese köstliche Kombination von süßen, gerösteten Kartoffeln und einem cremigen, aromatischen Bärlauch-Hummus vereint die erdige Süße der Kartoffeln mit dem kräftigen, frischen Geschmack des Bärlauchs. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als elegante Vorspeise, ist dieses Gericht nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus Nüssen und Tahini im Hummus verleiht ihm eine reichhaltige Textur, während die Bärlauchnote für eine frühlingshafte Frische sorgt. Genießen Sie dieses Rezept mit Freunden oder Familie und lassen Sie sich von diesen Aromen verzaubern.
Zutaten
Süßkartoffeln
- Süßkartoffeln geschält und gewürfelt 800 g
- Olivenöl zum Rösten 30 ml
- Salz zum Würzen 5 g
- Pfeffer zum Würzen 2 g
Bärlauch-Hummus
- Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 400 g
- Tahini Sesampaste 60 g
- Bärlauch frisch, grob gehackt 100 g
- Zitronensaft frisch gepresst 30 ml
- Knoblauchzehe geschält 1 Stück
- Olivenöl zum Verfeinern 50 ml
- Wasser oder nach Bedarf 60 ml
- Salz zum Abschmecken 3 g
Schritte
- Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Schritt 2
Die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, damit die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
800 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 5 g Salz (zum Würzen) 2 g Pfeffer (zum Würzen) 30 ml Olivenöl (zum Rösten) - Schritt 3
Die gewürzten Süßkartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie goldbraun und weich sind. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
30 min
- Schritt 4
Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, bereiten Sie den Bärlauch-Hummus vor. Geben Sie die Kichererbsen, Tahini, Bärlauch, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Salz in eine Küchenmaschine und pürieren Sie die Mischung.
800 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 5 g Salz (zum Würzen) 30 ml Olivenöl (zum Rösten) 60 g Tahini (Sesampaste) 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst) 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) 100 g Bärlauch (frisch, grob gehackt) - Schritt 5
Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, bis der Hummus die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
800 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) 5 g Salz (zum Würzen) 2 g Pfeffer (zum Würzen) 30 ml Olivenöl (zum Rösten) - Schritt 6
Servieren Sie die gerösteten Süßkartoffeln zusammen mit dem Bärlauch-Hummus auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Genießen Sie das Gericht warm oder bei Raumtemperatur.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Küchenmaschine
- Backpapier
- Messer
- Schneiderbrett
Fragen & Antworten
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