Polenta-Schnitten mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Ein köstliches Gericht, das die rustikale Einfachheit von Polenta mit der frischen Lebendigkeit einer Tomaten-Basilikum-Sauce vereint. Die knusprigen Polenta-Schnitten bieten eine perfekte Grundlage für die aromatische Sauce, die mit frischen Kräutern und reifen Tomaten zubereitet wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Polenta langsam einrühren und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
1 TL Salz 200 g Polenta 800 ml Wasser -
Olivenöl in die Polenta einrühren, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
2 EL Olivenöl -
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) -
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Salz 400 g Tomaten (gewürfelt) 1 Prise Pfeffer -
Frisches Basilikum unter die Sauce rühren und warm halten.
1 Bund Basilikum (frisch, gehackt) -
Die abgekühlte Polenta in Schnitten schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
2 EL Olivenöl -
Die Polenta-Schnitten auf Tellern anrichten und mit der Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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