Vanille-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel
Die Vanille-Panna-Cotta mit Himbeerspiegel ist ein elegantes Dessert, das die Sinne verführt. Die samtige Textur der Panna Cotta, durchzogen von einem Hauch echter Vanille, harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische des Himbeerspiegels. Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für alle, die sich nach einem süßen Abschluss eines besonderen Essens sehnen.
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt
- 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
Himbeerspiegel
- 50 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
Schritte
- Schritt 1
Die Sahne zusammen mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt 500 ml Sahne 80 g Zucker
- Schritt 2
Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die warme Sahnemischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht
- Schritt 3
Die Vanilleschote entfernen und die Mischung in Dessertgläser füllen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4 h 0 min
- Schritt 4
Für den Himbeerspiegel die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Himbeeren zerfallen. Dann durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
200 g Himbeeren frisch oder gefroren 50 g Zucker 1 EL Zitronensaft
- Schritt 5
Den Himbeerspiegel abkühlen lassen und vor dem Servieren auf die fest gewordene Panna Cotta geben.
Utensilien
- Dessertgläser
- Schneebesen
- Topf
- Sieb
- Löffel
Fragen & Antworten
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