Blaubeer-Muffins
Diese Blaubeer-Muffins sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen Blaubeeren verleihen den Muffins eine fruchtige Frische, während die zarte, luftige Textur des Teigs jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ein Hauch von Vanille und Zitrone rundet den Geschmack perfekt ab und macht diese Muffins zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt.
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 120 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 200 g Blaubeeren
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu viel rühren.
- Schritt 5
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Schritt 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Utensilien
- Schneebesen
- Muffinblech
- Kuchengitter
- große Schüssel
- Papierförmchen
- Kleine Schüssel
Fragen & Antworten
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