Spargel-Risotto mit Zitronenthymian

Name: Spargel-Risotto mit Zitronenthymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 500 g Spargel; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 120 ml Weißwein; 50 g Parmesankäse; 2 EL Olivenöl; 30 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 15 g Zitronenthymian; 60 ml Olivenöl

Das Spargel-Risotto mit Zitronenthymian ist ein elegantes Gericht, das die zarten Aromen von Spargel und Zitronenthymian in perfekter Harmonie vereint. Mit einer cremigen Konsistenz und einem Hauch von Zitrusfrische ist dieses Risotto ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Die Knoblauch- und Zwiebelaromen verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe, während der Parmesankäse eine umami-Note hinzufügt. Jeder Bissen bietet eine Geschmacksexplosion, die sowohl erfrischend als auch herzhaft ist. Dieses Gericht ist ideal für einen romantischen Abend zu zweit oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem festlichen Anlass.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und die Enden abschneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis gießen und regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist.
Währenddessen den Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
Für das Zitronenthymian-Öl den Zitronenthymian fein hacken und mit Olivenöl vermengen.
Den fertigen Risotto mit Butter, geriebenem Parmesankäse und Zitronenthymian-Öl verfeinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gegarten Spargelstücke unterheben.
Das Spargel-Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesankäse und frischem Zitronenthymian garnieren.