Tom Yum
Tom Yum ist eine thailändische Suppe, die für ihre scharfe und saure Geschmacksrichtung bekannt ist. Diese Suppe vereint die Aromen von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Chilis, die zusammen eine unverwechselbare und erfrischende Geschmacksexplosion erzeugen. Die Zugabe von Garnelen und Pilzen sorgt für eine herzhafte Note, während Koriander und Limettensaft die Frische betonen. Ein wahres Meisterwerk der thailändischen Küche, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt.
Zutaten
Tom Yum Suppe
- Garnelen geschält und entdarmt 400 g
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Zitronengras in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt 2 Stängel
- Galgant in dünne Scheiben geschnitten 5 cm
- Kaffirlimettenblätter in grobe Stücke gerissen 4 Stück
- Chilischoten zerdrückt 3 Stück
- Champignons geviertelt 200 g
- Fischsauce 3 EL
- Limettensaft 3 EL
- Zucker 1 TL
- Koriander grob gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
5 min
1000 ml Hühnerbrühe 2 Stängel Zitronengras (in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt) 4 Stück Kaffirlimettenblätter (in grobe Stücke gerissen) 3 Stück Chilischoten (zerdrückt) 5 cm Galgant (in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Champignons (geviertelt) - Schritt 3
Die Garnelen in die Suppe geben und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.
4 min
400 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 4
Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
3 EL Limettensaft 3 EL Fischsauce 1 TL Zucker - Schritt 5
Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Heiß servieren.
½ Bund Koriander (grob gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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