Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1000 ml Hühnerbrühe; 2 Stängel Zitronengras, in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt; 5 cm Galgant, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Stück Kaffirlimettenblätter, in grobe Stücke gerissen; 3 Stück Chilischoten, zerdrückt; 200 g Champignons, geviertelt; 3 EL Fischsauce; 3 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; ½ Bund Koriander, grob gehackt

Tom Yum ist eine thailändische Suppe, die für ihre scharfe und saure Geschmacksrichtung bekannt ist. Diese Suppe vereint die Aromen von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Chilis, die zusammen eine unverwechselbare und erfrischende Geschmacksexplosion erzeugen. Die Zugabe von Garnelen und Pilzen sorgt für eine herzhafte Note, während Koriander und Limettensaft die Frische betonen. Ein wahres Meisterwerk der thailändischen Küche, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne belebt.

0.0 (0)

KI generiert

#exotisch #galgant #asiatisch #suppe #thailändisch #meeresfrüchte #koriander #zitronengras #aromatisch #sauer #garnelen #kaffirlimettenblätter #chili #limette #scharf

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.

Wartezeit 5 min

1000 ml Hühnerbrühe 2 Stängel Zitronengras (in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt) 4 Stück Kaffirlimettenblätter (in grobe Stücke gerissen) 3 Stück Chilischoten (zerdrückt) 5 cm Galgant (in dünne Scheiben geschnitten)
Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

200 g Champignons (geviertelt)
Die Garnelen in die Suppe geben und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.

Wartezeit 4 min

400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Fischsauce, Limettensaft und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3 EL Limettensaft 3 EL Fischsauce 1 TL Zucker
Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Koriander bestreuen. Heiß servieren.

½ Bund Koriander (grob gehackt)