Tom Yum
Tom Yum ist eine thailändische Suppe, die für ihre scharfe und saure Geschmacksrichtung bekannt ist. Diese Suppe vereint die Aromen von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Chilis, die zusammen eine unverwechselbare und erfrischende Geschmacksexplosion erzeugen. Die Zugabe von Garnelen und Pilzen sorgt für eine herzhafte Note, während Koriander und Limettensaft die Frische betonen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!
Zutaten
Tom Yum Suppe
- Garnelen geschält und entdarmt 300 g
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Zitronengras in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt 2 Stängel
- Kaffirlimettenblätter in Streifen geschnitten 4 Stück
- Galgant in dünne Scheiben geschnitten 5 cm
- Chilischoten zerdrückt 3 Stück
- Champignons geviertelt 200 g
- Fischsauce 3 EL
- Limettensaft 3 EL
- Koriander gehackt ½ Bund
- Zucker 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 2
Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
4 Stück Kaffirlimettenblätter (in Streifen geschnitten) 3 Stück Chilischoten (zerdrückt) 5 cm Galgant (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stängel Zitronengras (in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt) - Schritt 3
Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5 min
200 g Champignons (geviertelt) - Schritt 4
Die Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.
4 min
300 g Garnelen (geschält und entdarmt) - Schritt 5
Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
3 EL Fischsauce 1 TL Zucker 3 EL Limettensaft - Schritt 6
Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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