Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1000 ml Hühnerbrühe; 2 Stängel Zitronengras, in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt; 4 Stück Kaffirlimettenblätter, in Streifen geschnitten; 5 cm Galgant, in dünne Scheiben geschnitten; 3 Stück Chilischoten, zerdrückt; 200 g Champignons, geviertelt; 3 EL Fischsauce; 3 EL Limettensaft; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 TL Zucker

Tom Yum ist eine thailändische Suppe, die für ihre scharfe und saure Geschmacksrichtung bekannt ist. Diese Suppe vereint die Aromen von Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant und Chilis, die zusammen eine unverwechselbare und erfrischende Geschmacksexplosion erzeugen. Die Zugabe von Garnelen und Pilzen sorgt für eine herzhafte Note, während Koriander und Limettensaft die Frische betonen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

1000 ml Hühnerbrühe
Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

4 Stück Kaffirlimettenblätter (in Streifen geschnitten) 3 Stück Chilischoten (zerdrückt) 5 cm Galgant (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stängel Zitronengras (in 5 cm Stücke geschnitten und leicht zerdrückt)
Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

200 g Champignons (geviertelt)
Die Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und durchgegart sind, etwa 3-4 Minuten.

Wartezeit 4 min

300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

3 EL Fischsauce 1 TL Zucker 3 EL Limettensaft
Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Koriander bestreuen.

½ Bund Koriander (gehackt)