Tom Kha Gai – Thai Kokossuppe

Name: Tom Kha Gai – Thai Kokossuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Jasminreis; 500 ml Kokosmilch, Bio; 400 ml Geflügelfond; 1 Stück Tom Kha Paste; 400 g Hühnchenbrust; 200 g Braune Champignons; 1 EL Fischsoße, Bio; 1 TL Kokosblütenzucker; 2 Stück Limetten, Bio; 2 Stück Lauchzwiebeln; 1 Handvoll Koriander; 2 Stück Thaichilis

Tom Kha Gai ist eine köstliche thailändische Suppe, die für ihre harmonische Kombination aus Kokosmilch, frischen Kräutern und Gewürzen bekannt ist. Diese „Königin der Suppen“ besticht durch die perfekte Balance aus scharfen, sauren, süßen und cremigen Aromen. Der zarte Hühnchenbrust und die knackigen Champignons bringen Textur und Geschmack, während die Limette und Thaichilis für eine erfrischende Schärfe sorgen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser und koche ihn gemäß der Packungsanweisung in einem separaten Topf. Während der Reis kocht, mach mit der Suppe weiter.

300 g Jasminreis
Erhitze die Kokosmilch und den Geflügelfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Tom Kha Paste ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.

500 ml Kokosmilch (Bio) 1 Stück Tom Kha Paste 400 ml Geflügelfond
Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Lass alles ca. 10 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist.

Wartezeit 10 min

400 g Hühnchenbrust
Putze die Champignons und halbieren oder vierteln sie, je nach Größe, und gib sie ebenfalls in die Suppe. Sie sollten noch knackig bleiben nach dem Kochen.

200 g Braune Champignons
Würze die Suppe mit Fischsoße, Kokosblütenzucker und dem Saft einer ausgepressten Limette. Die Suppe sollte eine ausgewogene Mischung aus sauer, salzig und leicht süß sein.

2 Stück Limetten (Bio) 1 TL Kokosblütenzucker 1 EL Fischsoße (Bio)
Wasche den Koriander und zupfe ihn grob. Schneide die restliche Limette in Spalten und die Lauchzwiebeln in feine Ringe.

2 Stück Limetten (Bio) 2 Stück Lauchzwiebeln
Gib eine gewünschte Menge Reis in eine Schüssel und fülle sie mit der heißen Suppe auf. Garnieren mit Koriander, Limettenspalten, Lauchzwiebel und etwas Chili nach Geschmack.

300 g Jasminreis