Tom Kha Gai – Thai Kokossuppe

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche den Jasminreis gründlich unter kaltem Wasser und koche ihn gemäß der Packungsanweisung in einem separaten Topf. Während der Reis kocht, mach mit der Suppe weiter.

   300 g Jasminreis

2. Schritt 2

   Erhitze die Kokosmilch und den Geflügelfond in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Tom Kha Paste ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.

   500 ml Kokosmilch Bio 1 Stück Tom Kha Paste 400 ml Geflügelfond

3. Schritt 3

   Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und gib sie in die Suppe. Lass alles ca. 10 Minuten köcheln, bis das Hühnchen gar ist.

   10 min

   400 g Hühnchenbrust

4. Schritt 4

   Putze die Champignons und halbieren oder vierteln sie, je nach Größe, und gib sie ebenfalls in die Suppe. Sie sollten noch knackig bleiben nach dem Kochen.

   200 g Braune Champignons

5. Schritt 5

   Würze die Suppe mit Fischsoße, Kokosblütenzucker und dem Saft einer ausgepressten Limette. Die Suppe sollte eine ausgewogene Mischung aus sauer, salzig und leicht süß sein.

   2 Stück Limetten Bio 1 TL Kokosblütenzucker 1 EL Fischsoße Bio

6. Schritt 6

   Wasche den Koriander und zupfe ihn grob. Schneide die restliche Limette in Spalten und die Lauchzwiebeln in feine Ringe.

   2 Stück Limetten Bio 2 Stück Lauchzwiebeln

7. Schritt 7

   Gib eine gewünschte Menge Reis in eine Schüssel und fülle sie mit der heißen Suppe auf. Garnieren mit Koriander, Limettenspalten, Lauchzwiebel und etwas Chili nach Geschmack.

   300 g Jasminreis

Utensilien

• Reis Kocher oder Kochtopf
• Schneidebrett
• Kochmesser
• Topf
• Schöpflöffel

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