Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Fischstäbchen
Dieser köstliche Rahmspinat, zubereitet aus frischem Spinat und verfeinert mit Sahne und Muskatnuss, harmoniert perfekt mit dem cremigen Kartoffelpüree und den knusprigen Fischstäbchen. Jedes Biss ist ein Fest der Aromen, die zusammen ein herzhaftes und zugleich leichtes Gericht ergeben, ideal für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend. Der Spinat sorgt für eine gesunde Note, während das Püree und die Fischstäbchen eine heimelige Wärme ausstrahlen.
Zutaten
Rahmspinat
- Spinat frisch, gewaschen und geputzt 500 g
- Wasser 500 ml
- Brühwürfel oder Gemüsebrühe 1 Stück
- Zwiebel klein, halbiert 50 g
- Knoblauch gehackt 5 g
- Butter 20 g
- Mehl 20 g
- Sahne 170 ml
- Muskatnuss gerieben, frisch ⅛ Prise
- Pfeffer ¼ TL
- Salz ¼ TL
- Kartoffeln mehlig kochend 900 g
- Milch 150 ml
Kartoffelpüree
Fischstäbchen
Schritte
- Schritt 1
Den frischen Spinat waschen, putzen und in den Varoma quetschen. 500 ml Wasser in den Mixtopf einwiegen und den Brühwürfel hinzufügen. Den Varoma auf den Mixtopf setzen und 30 Minuten bei Varoma/Stufe 2 garen.
500 g Spinat (frisch, gewaschen und geputzt) 1 Stück Brühwürfel oder Gemüsebrühe 500 ml Wasser - Schritt 2
Optional können in dem Garkörbchen die 900 g Kartoffeln mehlig kochend mitgegaren.
900 g Kartoffeln (mehlig kochend) - Schritt 3
Nach der Garzeit den Kochsud auffangen und die Zwiebel mit dem Knoblauch für 4 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.
5 g Knoblauch (gehackt) 50 g Zwiebel (klein, halbiert) - Schritt 4
Die Butter hinzufügen und 2 Minuten 30 Sekunden bei Varoma/Stufe 2 dünsten. Danach das Mehl hinzufügen und erneut 2 Minuten 30 Sekunden bei Varoma/Stufe 2 anschwitzen.
20 g Mehl 20 g Butter - Schritt 5
100 ml vom Kochsud und die Sahne nach der Anschwitzzeit dazugeben, 5 Minuten bei 100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.
170 ml Sahne - Schritt 6
Den Spinat in die Mischung geben und die Muskatnuss einreiben. Wer feinen Rahmspinat möchte, hackt den Spinatgehalt für 3-4 Sekunden bei Stufe 4-5, je nach Vorliebe, oder lässt ihn ganz für Rahm-Blattspinat. Danach kurz für 1 Minute bei Stufe 3 verrühren und mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
¼ TL Pfeffer ⅛ Prise Muskatnuss (gerieben, frisch) 500 g Spinat (frisch, gewaschen und geputzt) ¼ TL Salz - Schritt 7
Den Mixtopf reinigen, den Schmetterling einsetzen. Milch und 70 ml Sahne für 2 Minuten bei 100 Grad/Stufe 1 erwärmen.
900 g Kartoffeln (mehlig kochend) - Schritt 8
Die gekochten Kartoffeln und etwas Salz hinzufügen, dann 13 Sekunden bei Stufe 3 zu Püree verarbeiten.
900 g Kartoffeln (mehlig kochend) - Schritt 9
Die Fischstäbchen nach Packungsanleitung in einer Pfanne braten.
Utensilien
- Mixtopf
- Schneidebrett
- Kelle
- Schlagenutsch
- Pürierstab
- Pfanne
- Messer
- Varoma
Fragen & Antworten
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