Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Fischstäbchen

Name: Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Fischstäbchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Spinat, frisch, gewaschen und geputzt; 500 ml Wasser; 1 Stück Brühwürfel oder Gemüsebrühe; 50 g Zwiebel, klein, halbiert; 5 g Knoblauch, gehackt; 20 g Butter; 20 g Mehl; 170 ml Sahne; ⅛ Prise Muskatnuss, gerieben, frisch; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Salz; 900 g Kartoffeln, mehlig kochend; 150 ml Milch

Dieser köstliche Rahmspinat, zubereitet aus frischem Spinat und verfeinert mit Sahne und Muskatnuss, harmoniert perfekt mit dem cremigen Kartoffelpüree und den knusprigen Fischstäbchen. Jedes Biss ist ein Fest der Aromen, die zusammen ein herzhaftes und zugleich leichtes Gericht ergeben, ideal für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend. Der Spinat sorgt für eine gesunde Note, während das Püree und die Fischstäbchen eine heimelige Wärme ausstrahlen.

5.0 (1)

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Rezept von gretasomikocht

Rahmspinat mit Kartoffelpüree und Fischstäbchen

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den frischen Spinat waschen, putzen und in den Varoma quetschen. 500 ml Wasser in den Mixtopf einwiegen und den Brühwürfel hinzufügen. Den Varoma auf den Mixtopf setzen und 30 Minuten bei Varoma/Stufe 2 garen.

500 g Spinat (frisch, gewaschen und geputzt) 1 Stück Brühwürfel oder Gemüsebrühe 500 ml Wasser
Optional können in dem Garkörbchen die 900 g Kartoffeln mehlig kochend mitgegaren.

900 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Nach der Garzeit den Kochsud auffangen und die Zwiebel mit dem Knoblauch für 4 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.

5 g Knoblauch (gehackt) 50 g Zwiebel (klein, halbiert)
Die Butter hinzufügen und 2 Minuten 30 Sekunden bei Varoma/Stufe 2 dünsten. Danach das Mehl hinzufügen und erneut 2 Minuten 30 Sekunden bei Varoma/Stufe 2 anschwitzen.

20 g Mehl 20 g Butter
100 ml vom Kochsud und die Sahne nach der Anschwitzzeit dazugeben, 5 Minuten bei 100°C/Stufe 2 aufkochen lassen.

170 ml Sahne
Den Spinat in die Mischung geben und die Muskatnuss einreiben. Wer feinen Rahmspinat möchte, hackt den Spinatgehalt für 3-4 Sekunden bei Stufe 4-5, je nach Vorliebe, oder lässt ihn ganz für Rahm-Blattspinat. Danach kurz für 1 Minute bei Stufe 3 verrühren und mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.

¼ TL Pfeffer ⅛ Prise Muskatnuss (gerieben, frisch) 500 g Spinat (frisch, gewaschen und geputzt) ¼ TL Salz
Den Mixtopf reinigen, den Schmetterling einsetzen. Milch und 70 ml Sahne für 2 Minuten bei 100 Grad/Stufe 1 erwärmen.

900 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Die gekochten Kartoffeln und etwas Salz hinzufügen, dann 13 Sekunden bei Stufe 3 zu Püree verarbeiten.

900 g Kartoffeln (mehlig kochend)
Die Fischstäbchen nach Packungsanleitung in einer Pfanne braten.