Patatas Bravas

Name: Patatas Bravas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 800 g Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Paprikapulver

Patatas Bravas sind ein klassisches spanisches Tapas-Gericht, bestehend aus knusprig gebratenen Kartoffelstückchen, die mit einer würzigen Tomatensauce serviert werden. Die Kartoffeln sind zart im Inneren und knusprig an der Außenseite, während die Sauce eine perfekte Balance zwischen würzig und leicht scharf bietet. Dieses Gericht ist voller Aroma und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu einer spanischen Mahlzeit.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von janabamberger0

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
Das Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und kurz anbraten.
Die heiße Gemüsebrühe angießen und alles gut vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Beiseite stellen.
Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten.
Die gebratenen Kartoffeln abtropfen und mit Salz sowie Paprikapulver würzen.
Die Tomatensauce über die gebratenen Kartoffeln geben und servieren.