Thieboudienne
Thieboudienne, auch bekannt als Ceebu Jën, ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das die Aromen des Meeres und der Erde vereint. Dieses herzhafte Gericht besteht aus Fisch, Reis und einer Vielzahl von Gemüse, die in einer würzigen Tomatensauce gekocht werden. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Zutaten
Hauptgericht
- Fisch (z.B. Dorade oder Seebarsch) in große Stücke geschnitten 1 ½ kg
- Reis gewaschen 500 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Tomatenmark 3 EL
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Karotten in große Stücke geschnitten 200 g
- Kohl in große Stücke geschnitten 200 g
- Auberginen in große Stücke geschnitten 200 g
- Paprika in Streifen geschnitten 150 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Petersilie gehackt 1 Bund
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Erdnussöl 4 EL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Das Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 EL Erdnussöl 200 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 2
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 g Tomaten (gehackt) 3 EL Tomatenmark - Schritt 3
Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 4
Die Fischstücke in den Topf geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist. Dann den Fisch herausnehmen und beiseite stellen.
15 min
1 ½ kg Fisch (z.B. Dorade oder Seebarsch) (in große Stücke geschnitten) - Schritt 5
Das geschnittene Gemüse (Karotten, Kohl, Auberginen, Paprika) in den Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
200 g Auberginen (in große Stücke geschnitten) 150 g Paprika (in Streifen geschnitten) 200 g Kohl (in große Stücke geschnitten) 200 g Karotten (in große Stücke geschnitten) - Schritt 6
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
25 min
500 g Reis (gewaschen) - Schritt 7
Den Fisch zurück in den Topf geben und vorsichtig unter den Reis und das Gemüse mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
1 ½ kg Fisch (z.B. Dorade oder Seebarsch) (in große Stücke geschnitten) 1 Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.