Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Zuckerschoten
Ein köstliches Gericht, das die Aromen von geröstetem Tofu und knackigen Zuckerschoten mit weichen Udon-Nudeln kombiniert. Die warmen und erdigen Aromen des gerösteten Tofus harmonieren perfekt mit der Frische der zuckerschoten und der zähen Textur der Udon-Nudeln. Mit einer delikaten Umami-Note und einem Hauch von Schärfe ist dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Zuckerschoten
- Udon-Nudeln 300 g
- Tofu 300 g
- Zuckerschoten 200 g
- Knoblauch 3 Zehe
- Ingwer 1 Stück
- Sojasauce 3 EL
- Sesamöl 2 EL
- rote Chili 1 Stück
- Frühlingszwiebeln 4 Stück
- Pflanzenöl 3 EL
- Reisessig 2 EL
- Zucker 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 2
Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren.
- Schritt 3
Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Knoblauch und Ingwer fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilischote in dünne Ringe schneiden.
- Schritt 4
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Den marinierten Tofu darin goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
- Schritt 5
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, und Chilischote darin anbraten. Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
- Schritt 6
Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und mit der restlichen Sojasauce, Reisessig und Zucker vermengen. Alles gut verrühren und weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 7
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8
Mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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