Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Zuckerschoten
Ein köstliches Gericht, das die Aromen von geröstetem Tofu und knackigen Zuckerschoten mit weichen Udon-Nudeln kombiniert. Die warmen und erdigen Aromen des gerösteten Tofus harmonieren perfekt mit der Frische der zuckerschoten und der zähen Textur der Udon-Nudeln. Mit einer delikaten Umami-Note und einem Hauch von Schärfe ist dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
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Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren.
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Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Knoblauch und Ingwer fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilischote in dünne Ringe schneiden.
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In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Den marinierten Tofu darin goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
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Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, und Chilischote darin anbraten. Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
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Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und mit der restlichen Sojasauce, Reisessig und Zucker vermengen. Alles gut verrühren und weitere 2 Minuten braten.
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Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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