Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Zuckerschoten
Ein köstliches Gericht, das die Aromen von geröstetem Tofu und knackigen Zuckerschoten mit weichen Udon-Nudeln kombiniert. Die warmen und erdigen Aromen des gerösteten Tofus harmonieren perfekt mit der Frische der zuckerschoten und der zähen Textur der Udon-Nudeln. Mit einer delikaten Umami-Note und einem Hauch von Schärfe ist dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis.
Zutaten
Gebratene Udon-Nudeln mit Tofu und Zuckerschoten
- 300 g Udon-Nudeln
- 300 g Tofu
- 200 g Zuckerschoten
- 3 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Stück rote Chili
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 2
Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren.
- Schritt 3
Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Knoblauch und Ingwer fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilischote in dünne Ringe schneiden.
- Schritt 4
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Den marinierten Tofu darin goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
- Schritt 5
Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Ingwer, und Chilischote darin anbraten. Zuckerschoten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten.
- Schritt 6
Die gekochten Udon-Nudeln hinzufügen und mit der restlichen Sojasauce, Reisessig und Zucker vermengen. Alles gut verrühren und weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 7
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben, Frühlingszwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8
Mit einem Spritzer Sesamöl verfeinern und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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