Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 TL Puderzucker; 1 Glas Apfelmus; 4 Stk Eier; 20 g Zucker; 300 ml Milch; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 40 g Butter

Kaiserschmarrn ist ein klassisches österreichisches Dessert, das mit seiner luftigen Textur und dem süßen Geschmack begeistert. Die goldbraun gebratenen Teigstücke, bestäubt mit Puderzucker und serviert mit Apfelmus, bieten ein harmonisches Zusammenspiel von süßen und leicht salzigen Noten. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise überzeugt.

5.0 (1)

Vegetarisch

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Rezept von janabamberger0

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Eier trennen, Eiweiß schaumig schlagen. Eigelb mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Mehl und Milch abwiegen und abwechselnd zu der Ei-Zucker-Masse zugeben und verrühren.
Aufgeschlagenes Eiweiß unter die Masse heben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und ein Teil des Teiges zugeben, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Abgedeckt garen, Teig wenden. Wenn der Teig von beiden Seiten goldbraun ist, zerhacken und mit Puderzucker und Apfelmus servieren. Mit dem restlichen Teig gleich vorgehen.