Glutenfreier Kaiserschmarrn
Der glutenfreie Kaiserschmarrn ist eine himmlische Variante des klassischen österreichischen Desserts. Die luftige Textur des Schmarrns, kombiniert mit der leichten Säure von Quark und Schmand, wird durch die subtile Süße von Vanille und die Frische des Zitronenabriebs perfekt ergänzt. Serviert mit Apfelmus, bietet dieses Gericht ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das sowohl den Gaumen erfreut als auch ein Gefühl von Gemütlichkeit und Tradition vermittelt.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Schritt 1 Eigelbe mit Quark, Schmand, Zitronenabrieb und Vanille cremig rühren.
Eigelbe mit Quark, Schmand, Zitronenabrieb und Vanille cremig rühren.
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Schritt 2 Eiweiße steif schlagen und die Maisstärke unterrühren.
Eiweiße steif schlagen und die Maisstärke unterrühren.
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Schritt 3 Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
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Schritt 4 Butter in einer Pfanne erhitzen und die Masse goldgelb anbraten.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Masse goldgelb anbraten.
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Schritt 5 Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis der Teig gestockt ist.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis der Teig gestockt ist.
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Schritt 6 Den Kaiserschmarrn zerrupfen und in der Pfanne mit Butter und Zucker herausbraten.
Den Kaiserschmarrn zerrupfen und in der Pfanne mit Butter und Zucker herausbraten.
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Schritt 7 Mit Apfelmus servieren.
Mit Apfelmus servieren.
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