Veganes Bärlauch Pesto
Erlebe den Geschmack des Frühlings mit diesem köstlichen veganen Bärlauch Pesto! Die Kombination aus frisch geerntetem Bärlauch, knackigen Pinienkernen und dem feinen Aroma von Olivenöl sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Optional verleiht eine Knoblauchzehe dem Pesto zusätzlichen Pepp. Perfekt als Dip, für Pasta oder als Brotaufstrich – dieses Pesto wird dich und deine Gäste begeistern! Und das Beste: Es lässt sich einfach zubereiten und hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Zutaten
Pesto
- Bärlauch 100 g
- Pinienkerne geröstet 50 g
- Knoblauchzehe optional 1 Stück
- Olivenöl 6 EL
- Salz nach Geschmack 0 Stück
- Pfeffer nach Geschmack 0 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen.
50 g Pinienkerne (geröstet) - Schritt 2
Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken. Wenn du möchtest, kannst du auch die Stiele verwenden, die sorgen für zusätzlichen Geschmack.
100 g Bärlauch - Schritt 3
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken, falls du dich für die Verwendung entscheidest.
1 Stück Knoblauchzehe (optional) - Schritt 4
Nun die abgekühlten, gerösteten Pinienkerne, den grob gehackten Bärlauch, die Knoblauchzehe und das Olivenöl in ein Mixer- oder Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht.
1 Stück Knoblauchzehe (optional) 6 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne (geröstet) 100 g Bärlauch - Schritt 5
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Vorliebe etwas weniger oder mehr verwenden.
0 0 Pfeffer (nach Geschmack) 0 0 Salz (nach Geschmack) - Schritt 6
Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen und gut verschließen. Es hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Utensilien
- Schneidebrett
- beschichtete Pfanne
- Küchenmaschine oder Mixer
- Messer
- Glas zur Aufbewahrung
Fragen & Antworten
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