Pajeri Nenas
Pajeri Nenas ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das die Süße der Ananas mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce kombiniert. Die Aromen von Zimt, Sternanis und Nelken verschmelzen harmonisch mit der Säure der Ananas und der Cremigkeit der Kokosmilch. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Ananas geschält und in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 1 Stück Zimtstange
- 2 Stück Sternanis
- 4 Stück Nelken
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 50 g Palmzucker gerieben
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Öl 2 cm Ingwer gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die Zimtstange, Sternanis und Nelken hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
1 Stück Zimtstange 4 Stück Nelken 2 Stück Sternanis
- Schritt 3
Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Chilipulver 1 TL Kurkuma
- Schritt 4
Die Ananasstücke hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
500 g Ananas geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 5
Die Kokosmilch, den geriebenen Palmzucker und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist und die Sauce eingedickt ist.
25 min
50 g Palmzucker gerieben 1 TL Salz 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Vor dem Servieren die Zimtstange, Sternanis und Nelken entfernen. Heiß mit Reis servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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