Pfannkuchen mit Spargel
Erlebe das Beste der Spargelzeit mit diesen köstlichen Pfannkuchen, die zartem Spargel und einem luftigen Teig vereinen. Der frisch blanchierte Spargel wird in einem feinen Pfannkuchenteig eingewickelt und mit knackigen Sprossen garniert, die für einen zusätzlichen Biss sorgen. Diese herzhaften Pfannkuchen sind ideal als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Vorspeise und bringen frühlingshafte Aromen direkt auf deinen Teller! Perfekt, um den Geschmack von frischem Spargel zu genießen, während du den unwiderstehlichen Duft von gebratenen Pfannkuchen in der Küche spürst!
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Wasche den Spargel gründlich und schneide die harten Enden ab.
200 g Mehl -
Blanchiere den Spargel für 3 Minuten in kochendem Wasser.
Wartezeit 3 min
200 g Mehl -
Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und brate den blanchierten Spargel darin an. Würze mit Salz und Pfeffer. Lege den Spargel anschließend zur Seite.
200 ml Milch 200 g Mehl -
Verrühre die Eier mit der Milch, Zucker, Salz, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig. Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
1 Prise Zucker 200 g Mehl 60 ml Mineralwasser 2 Stück Eier 1 Prise Salz -
Erhitze eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl. Gib mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne und schwenke die Pfanne kurz, um den Teig zu verteilen. Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten goldbraun.
Wartezeit 2 min
200 g Mehl -
Wickle den angebratenen Spargel in die Pfannkuchen und garniere sie mit Sprossen deiner Wahl.
200 g Mehl
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schnitzmesser
- Rührschüssel
- Schöpfkelle
- Pfanne
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