Seelachs Burger mit Panko-Crunch
Erlebe den ultimativen Genuss mit diesem Seelachs Burger, dessen zarter Fisch in einer knusprigen Panko-Panade goldbraun frittiert wird. Die Ofenkartoffeln sorgen für die perfekte Beilage, während ein aromatischer Knoblauch-Dip und ein frischer Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing das Geschmackserlebnis abrunden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Momente mit Familie und Freunden. Lass dich von den leichten, frischen Aromen verführen!
Zutaten
Burger-Patties
- 400 g Seelachsfilet in grobe Stücke geschnitten
- 1 g Pfeffer
- 5 g Salz
- 20 ml Zitronensaft
- 50 g Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Ei verquirlt
- 100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren
Ofenkartoffeln
- 5 g Salz
- 800 g festkochende Kartoffeln gewaschen und ungeschält
- 40 ml Olivenöl
- 5 g Rosmarin frisch oder getrocknet
Knoblauch-Dip
- 2 g Salz
- 200 g Naturjoghurt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 ml Zitronensaft
- 10 g Kräuter frisch, z.B. Petersilie oder Dill
Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing
- 2 g Salz
- 30 ml Olivenöl
- 5 g Honig
- 20 ml Zitronensaft
- 100 ml Buttermilch
- 150 g Gemischte Blattsalate nach Wahl
- 1 g Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 2
Für die Ofenkartoffeln die Kartoffeln in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Rosmarin mischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
50 g Zwiebel fein gehackt 400 g Seelachsfilet in grobe Stücke geschnitten 1 Stück Ei verquirlt 100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren
- Schritt 3
Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
25 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit das Burger-Pattie vorbereiten: Mische die Seelachsstücke mit Zwiebel, Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Mixe die Zutaten gut durch, bis alles gut vermengt ist.
50 g Zwiebel fein gehackt 1 g Pfeffer 20 ml Zitronensaft 5 g Salz 400 g Seelachsfilet in grobe Stücke geschnitten
- Schritt 5
Forme aus der Fischmasse gleichmäßige Patties und wälze diese in den Panko-Semmelbröseln, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren
- Schritt 6
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Panko-Patties auf mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren
- Schritt 7
Für den Knoblauch-Dip: Mische den Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kräutern, und würze mit Salz. Stelle den Dip kalt.
100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren 1 Stück Ei verquirlt 400 g Seelachsfilet in grobe Stücke geschnitten 50 g Zwiebel fein gehackt 20 ml Zitronensaft
- Schritt 8
Für das Buttermilch-Zitronen-Dressing: Vermische Buttermilch, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und rühre gut um, bis alles gut kombiniert ist.
1 g Pfeffer 1 Stück Ei verquirlt 100 g Panko-Semmelbrösel zum Panieren 5 g Salz 20 ml Zitronensaft 50 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 9
Serviere die knusprigen Seelachs-Patties auf einem Teller, zusammen mit den Ofenkartoffeln, dem Knoblauch-Dip, dem frischen Salat und dem Buttermilch-Dressing.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Spatel
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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