Seelachs Burger mit Panko-Crunch
Erlebe den ultimativen Genuss mit diesem Seelachs Burger, dessen zarter Fisch in einer knusprigen Panko-Panade goldbraun frittiert wird. Die Ofenkartoffeln sorgen für die perfekte Beilage, während ein aromatischer Knoblauch-Dip und ein frischer Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing das Geschmackserlebnis abrunden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder gesellige Momente mit Familie und Freunden. Lass dich von den leichten, frischen Aromen verführen!
Zutaten
Burger-Patties
- Seelachsfilet in grobe Stücke geschnitten 400 g
- Panko-Semmelbrösel zum Panieren 100 g
- Ei verquirlt 1 Stück
- Zwiebel fein gehackt 50 g
- Zitronensaft 20 ml
- Salz 5 g
- Pfeffer 1 g
Ofenkartoffeln
- festkochende Kartoffeln gewaschen und ungeschält 800 g
- Olivenöl 40 ml
- Rosmarin frisch oder getrocknet 5 g
- Salz 5 g
Knoblauch-Dip
- Naturjoghurt 200 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Zitronensaft 20 ml
- Kräuter frisch, z.B. Petersilie oder Dill 10 g
- Salz 2 g
Salat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing
- Gemischte Blattsalate nach Wahl 150 g
- Buttermilch 100 ml
- Zitronensaft 20 ml
- Olivenöl 30 ml
- Honig 5 g
- Salz 2 g
- Pfeffer 1 g
Schritte
- Schritt 1
Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 2
Für die Ofenkartoffeln die Kartoffeln in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Rosmarin mischen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
50 g Zwiebel (fein gehackt) 400 g Seelachsfilet (in grobe Stücke geschnitten) 1 Stück Ei (verquirlt) 100 g Panko-Semmelbrösel (zum Panieren) - Schritt 3
Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
25 min
- Schritt 4
In der Zwischenzeit das Burger-Pattie vorbereiten: Mische die Seelachsstücke mit Zwiebel, Ei, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Mixe die Zutaten gut durch, bis alles gut vermengt ist.
50 g Zwiebel (fein gehackt) 1 g Pfeffer 20 ml Zitronensaft 5 g Salz 400 g Seelachsfilet (in grobe Stücke geschnitten) - Schritt 5
Forme aus der Fischmasse gleichmäßige Patties und wälze diese in den Panko-Semmelbröseln, bis sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
100 g Panko-Semmelbrösel (zum Panieren) - Schritt 6
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Panko-Patties auf mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
100 g Panko-Semmelbrösel (zum Panieren) - Schritt 7
Für den Knoblauch-Dip: Mische den Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kräutern, und würze mit Salz. Stelle den Dip kalt.
100 g Panko-Semmelbrösel (zum Panieren) 1 Stück Ei (verquirlt) 400 g Seelachsfilet (in grobe Stücke geschnitten) 50 g Zwiebel (fein gehackt) 20 ml Zitronensaft - Schritt 8
Für das Buttermilch-Zitronen-Dressing: Vermische Buttermilch, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel und rühre gut um, bis alles gut kombiniert ist.
1 g Pfeffer 1 Stück Ei (verquirlt) 100 g Panko-Semmelbrösel (zum Panieren) 5 g Salz 20 ml Zitronensaft 50 g Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 9
Serviere die knusprigen Seelachs-Patties auf einem Teller, zusammen mit den Ofenkartoffeln, dem Knoblauch-Dip, dem frischen Salat und dem Buttermilch-Dressing.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backblech
- Spatel
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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