Empanadas

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   150 ml Wasser kalt 500 g Mehl 1 TL Salz 200 g Butter kalt und in Würfeln

2. Schritt 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackten Eier und Oliven unterrühren. Die Füllung abkühlen lassen.

   1 TL Paprikapulver 2 Stück hartgekochte Eier gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 1 Stück Rote Paprika fein gehackt 500 g Rinderhackfleisch 50 g Grüne Oliven gehackt 2 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

   500 g Mehl

4. Schritt 4

   Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Alternativ können die Empanadas auch in heißem Öl frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Utensilien

• Nudelholz
• Ausstecher
• Schüssel
• Backblech
• Backpapier
• Pfanne

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