Phaksha Paa
Phaksha Paa ist ein traditionelles bhutanisches Gericht, das die Aromen von zartem Schweinefleisch mit der Schärfe von Chilischoten und der Frische von Gemüse vereint. Dieses herzhafte Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen würzigen und umami-reichen Noten, die durch die Zugabe von Ingwer und Knoblauch verstärkt werden. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der asiatischen Küche.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Schweinebauch hinzufügen und anbraten, bis er von allen Seiten goldbraun ist.
500 g Schweinebauch (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Pflanzenöl -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 20 g Ingwer (fein gehackt) -
Die gehackten Chilischoten und Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) 50 g getrocknete rote Chilischoten (grob gehackt) -
Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Wartezeit 20 min
500 ml Wasser 1 TL Salz -
Die Frühlingszwiebeln und den Spinat hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 5 min
100 g Spinat (grob gehackt) 4 Stück Frühlingszwiebeln (in 5 cm lange Stücke geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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