Erdbeer-Pistazien-Torte

Name: Erdbeer-Pistazien-Torte
Cook time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 Stück Eier; 125 g Zucker; 100 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln, @dianacompanyde; 8 g Backpulver, 2 TL; 0 Prise Salz; 2 EL Heißes Wasser

Diese köstliche Erdbeer-Pistazien-Torte bringt den Frühlingsgeschmack auf jeden Tisch. Sie besteht aus einem luftig-leichten Mandelbiskuitboden, der mit einer fruchtigen Erdbeer-Creme gefüllt ist. Der Kontrast zwischen der frischen Erdbeernote und der knackigen Pistazien-Dekoration macht diese Torte zu einem besonderen Genuss. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

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Vegetarisch

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
0 s: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

6 Stück Eier
In einer anderen Schüssel das Eigelb, den Zucker und das heiße Wasser aufschlagen, bis die Mischung hell wird.

125 g Zucker 6 Stück Eier 2 EL Heißes Wasser
Siebe das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in die Eigelb-Mischung und rühre alles gut mit einem Mixer durch. Hebe zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter, bis ein cremiger Teig entsteht.

100 g gemahlene Mandeln (@dianacompanyde) 100 g Weizenmehl 8 g Backpulver (2 TL)
Lege eine 26er Springform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.

125 g Zucker 6 Stück Eier
Backe den Teig für ca. 25 Minuten im Ofen, bis er goldgelb ist. Lass ihn anschließend gut auskühlen und stürze ihn auf ein Gitterrost.

Wartezeit 25 min
Püriere die Erdbeeren zusammen mit dem Puderzucker und vermische sie dann mit dem Erdbeerjoghurt und dem San Apart. Stelle die Creme kalt.
Schlage 350 ml Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Creme.
Tropfe jeden Biskuitboden mit je 2 EL Orangensaft und bestriche ihn mit je 2 EL Erdbeermarmelade. Setze um den ersten Boden einen Tortenring und streiche 1/3 der Erdbeer-Creme darauf. Fahre so fort mit dem zweiten und dritten Boden und schichte die restliche Creme obendrauf.
Stelle die Torte über Nacht kalt.

Wartezeit 12 h 0 min
Löse die Torte vorsichtig aus dem Ring. Schlage die restlichen 150 ml Schlagsahne steif und streiche sie am Rand der Torte.
Dekoriere die Torte nach Belieben mit gemahlenen Pistazien, Zuckereiern und Streuseln.