Erdbeer-Pistazien-Torte

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2. Schritt 2

   Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

   6 Stück Eier
3. Schritt 3

   In einer anderen Schüssel das Eigelb, den Zucker und das heiße Wasser aufschlagen, bis die Mischung hell wird.

   125 g Zucker 6 Stück Eier 2 EL Heißes Wasser
4. Schritt 4

   Siebe das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver in die Eigelb-Mischung und rühre alles gut mit einem Mixer durch. Hebe zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter, bis ein cremiger Teig entsteht.

   100 g gemahlene Mandeln (@dianacompanyde) 100 g Weizenmehl 8 g Backpulver (2 TL)
5. Schritt 5

   Lege eine 26er Springform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein.

   125 g Zucker 6 Stück Eier
6. Schritt 6

   Backe den Teig für ca. 25 Minuten im Ofen, bis er goldgelb ist. Lass ihn anschließend gut auskühlen und stürze ihn auf ein Gitterrost.

   25 min

7. Schritt 7

   Püriere die Erdbeeren zusammen mit dem Puderzucker und vermische sie dann mit dem Erdbeerjoghurt und dem San Apart. Stelle die Creme kalt.

8. Schritt 8

   Schlage 350 ml Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeer-Joghurt-Creme.

9. Schritt 9

   Tropfe jeden Biskuitboden mit je 2 EL Orangensaft und bestriche ihn mit je 2 EL Erdbeermarmelade. Setze um den ersten Boden einen Tortenring und streiche 1/3 der Erdbeer-Creme darauf. Fahre so fort mit dem zweiten und dritten Boden und schichte die restliche Creme obendrauf.

10. Schritt 10

    Stelle die Torte über Nacht kalt.

    12 h 0 min

11. Schritt 11

    Löse die Torte vorsichtig aus dem Ring. Schlage die restlichen 150 ml Schlagsahne steif und streiche sie am Rand der Torte.

12. Schritt 12

    Dekoriere die Torte nach Belieben mit gemahlenen Pistazien, Zuckereiern und Streuseln.