Mexikanische Quinoa-Bowl

Name: Mexikanische Quinoa-Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa, gekocht; 400 g schwarze Bohnen, abgetropft; 200 g Mais, abgetropft; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Avocado, in Scheiben; 1 Stück Rote Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Limettensaft, von einer Limette; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 0 nach Belieben Frischer Koriander, zum Garnieren

Diese Mexikanische Quinoa-Bowl ist nicht nur bunt und frisch, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Sie kombiniert die nussigen Aromen der Quinoa mit den herzhaften schwarzen Bohnen und dem süßen Mais. Die rote Paprika und die rote Zwiebel fügen eine knackige Textur hinzu, während die Avocado cremige Leichtigkeit bringt. Abgerundet mit einem Spritzer Limettensaft und einem Hauch von Kreuzkümmel wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für eine gesunde Mahlzeit zwischendurch oder als Teil einer Meal-Prep-Routine. Genieße diese Bowl kalt oder bei Raumtemperatur.

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lasse sie anschließend abkühlen.

150 g Quinoa, gekocht
Gib die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel in eine große Schüssel.

1 Stück Rote Paprika (gewürfelt) 200 g Mais (abgetropft) 400 g schwarze Bohnen (abgetropft) 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
Füge die gekochte Quinoa hinzu und vermenge alles mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer.

0 0 Pfeffer 0 0 Salz 150 g Quinoa, gekocht 1 Stück Limettensaft (von einer Limette) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 EL Olivenöl
Lege die Avocado-Scheiben auf die Quinoa-Mischung und garniere alles mit frischem Koriander.

1 Stück Avocado (in Scheiben) 0 0 Frischer Koriander (zum Garnieren)
Genieße die Bowl sofort oder bewahre sie in luftdichten Behältern für Meal-Prep auf.