Bosna – scharfe Bratwurst im Brötchen
Originalname Bosna
Bosna ist ein österreichischer Imbissklassiker aus Klagenfurt und Salzburg: knusprig gegrillte Bratwurst im gerösteten Weißbrot-Brötchen, dazu würzige Currysenf-Sauce, fein gehackte Zwiebeln und eine ordentliche Portion Schärfe. Perfekt als schnelles Streetfood, für die Grillparty oder als herzhafter Snack nach Feierabend.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
450 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 24 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 1400 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Beiseitestellen. Brötchen der Länge nach einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
80 g Zwiebeln 4 Stück Weißbrot-Brötchen (z. B. Bosna- oder Hotdog-Brötchen) -
Für die Sauce Senf und Ketchup (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren. Currypulver und Cayennepfeffer zugeben und gründlich einrühren. Mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
60 g Mittelscharfer Senf ½ TL Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver Salz (nach Geschmack) 40 g Ketchup (optional) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 2 TL Currypulver -
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bratwürste rundum 8–10 Minuten grillen oder braten, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind. Zwischendurch mehrmals wenden.
Wartezeit 8 min
4 Stück Bratwürste, fein oder knackig, Schwein oder gemischt -
Kurz bevor die Würste fertig sind, Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen oder direkt auf die Grillplatte geben. Brötchen mit der Schnittfläche nach unten 1–2 Minuten goldbraun anrösten, damit sie außen knackig und innen weich bleiben.
Wartezeit 2 min
15 g Butter oder neutrales Pflanzenöl 4 Stück Weißbrot-Brötchen (z. B. Bosna- oder Hotdog-Brötchen) -
Die gerösteten Brötchen öffnen, innen mit der Currysenf-Sauce bestreichen. Je eine heiße Bratwurst einlegen, reichlich mit den gehackten Zwiebeln bestreuen und nach Wunsch noch etwas Sauce darübergeben. Sofort heiß servieren.
60 g Mittelscharfer Senf ½ TL Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver 40 g Ketchup (optional) 80 g Zwiebeln 2 TL Currypulver 4 Stück Bratwürste, fein oder knackig, Schwein oder gemischt 4 Stück Weißbrot-Brötchen (z. B. Bosna- oder Hotdog-Brötchen)
Utensilien
- Zange zum Wenden der Würste
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
- Grill oder Grillpfanne
- Kleiner Topf oder Pfanne zum Rösten der Brötchen (falls kein Grill)
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