Zimtsterne
Zimtsterne sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das durch seine zarte Textur und den intensiven Zimtgeschmack besticht. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Zimt verleiht diesen sternförmigen Keksen eine unverwechselbare Note, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Glühwein passt. Die knusprige Außenschicht und das weiche Innere machen sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der auf keinem Weihnachtsteller fehlen darf.
Zutaten
Teig
- Gemahlene Mandeln 300 g
- Puderzucker gesiebt 250 g
- Eiweiß zimmerwarm 3 Stück
- Zimt 2 TL
- Zitronensaft frisch gepresst 1 TL
Glasur
- Eiweiß zimmerwarm 1 Stück
- Puderzucker gesiebt 100 g
Schritte
- Schritt 1
Die gemahlenen Mandeln, den gesiebten Puderzucker und den Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
250 g Puderzucker (gesiebt) 300 g Gemahlene Mandeln 2 TL Zimt - Schritt 2
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben. Den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3 Stück Eiweiß (zimmerwarm) 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst) - Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 4
Für die Glasur das Eiweiß steif schlagen und den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
1 Stück Eiweiß (zimmerwarm) 100 g Puderzucker (gesiebt) - Schritt 5
Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Schritt 6
Mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Schritt 7
Die Glasur gleichmäßig auf den Plätzchen verteilen.
- Schritt 8
Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Glasur fest, aber nicht gebräunt ist.
- Schritt 9
Die Zimtsterne aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Utensilien
- Sternausstecher
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Backpapier
Fragen & Antworten
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