Veganer Machboos aus Bahrain
Entdecke den würzigen Reistraum Machboos – das Nationalgericht aus dem Herzen des Orients, nun als vegane Variante! Dieser goldgelbe Reis, kombiniert mit süßen Rosinen, knackigem Gemüse und einer harmonischen Mischung wärmender Gewürze, strahlt ein einladendes Aroma aus und bringt dich kulinarisch auf eine Reise nach Bahrain. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder eine gesellige Runde mit Freunden, ist dieser Machboos nicht nur lecker, sondern auch glutenfrei und ordentlich sättigend! Lass dich von den vielfältigen Aromen verführen und genieße jeden Bissen!
Zutaten
Hauptgericht
- 1 Tasse Basmatireis ausspülen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Karotte in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
- 1 Stück Tomate gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen frisch oder TK
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL edelsüße Paprika
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale
- 2 Tasse Gemüsebrühe
- ½ Tasse Rosinen optional
Schritte
- Schritt 1
Wasche den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lass ihn dann abtropfen und beiseitestellen.
1 Tasse Basmatireis ausspülen
- Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- Schritt 3
Gib den gehackten Knoblauch dazu und röste ihn 1-2 Minuten mit, bis er leicht goldbraun ist.
2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 4
Füge nun die Karottenstücke, die gewürfelte Paprika und die Tomate hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.
1 Stück Rote Paprika gewürfelt 1 Stück Tomate gewürfelt 1 Stück Karotte in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 5
Jetzt kommi noch alle Gewürze dazu: Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut um, bis es köstlich duftet.
1 TL Koriander 1 TL edelsüße Paprika 1 TL Kurkuma ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 TL Zimt
- Schritt 6
Füge den gewaschenen Reis und die Gemüsebrühe hinzu. Drücke die getrockneten Limetten leicht hinein, bis der Saft herauskommt. Lass das Ganze aufkochen.
1 Tasse Basmatireis ausspülen 2 Stück Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale 2 Tasse Gemüsebrühe
- Schritt 7
Sobald es kocht, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Machboos für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis gar ist.
15 min
1 Tasse Basmatireis ausspülen
- Schritt 8
Füge 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und optional die Rosinen hinzu. Rühre vorsichtig um, damit alles gut vermischt wird.
5 min
1 Tasse Erbsen frisch oder TK ½ Tasse Rosinen optional
- Schritt 9
Lass den Machboos nach dem Kochen für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Serviere ihn dann in einer bunten Schale und genieße!
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messbecher
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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