Fruchtfleisch Crumble
Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtiger Fülle und knusprigen Streuseln mit unserem Fruchtfleisch Crumble! Diese leckere Nachspeise vereint süße Nektarinen, saftige Kirschen und aromatische Erdbeeren in einem köstlichen Karamell, überzogen mit einer luftigen Mascarpone-Joghurt-Creme. Abgerundet wird dieses Dessert mit knusprigen Streuseln, die goldbraun gebacken wurden. Ideal für gesellige Anlässe oder einfach zum Genießen nach dem Abendessen, wird dieser Crumble zu deinem neuen Lieblingsdessert!
Zutaten
Streusel
- Butter kalt 125 g
- Weizenmehl 170 g
- Zucker 80 g
- gemahlene Mandeln 50 g
- Salz Prise ½ g
Creme
- Mascarpone 250 g
- Griechischer Joghurt 200 g
- Zucker 2 EL 30 g
- Vanillepaste 1 TL 5 g
- Biozitrone Schale und Saft 1 Stück
Füllung
- Nektarinen waschen, entsteinen, klein schneiden 200 g
- Kirschen waschen, halbieren, entsteinen 250 g
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, vierteln 300 g
- brauner Zucker 75 g
- Wasser 75 g
- Vanillepaste 1 TL 5 g
Deko
- Himbeeren 125 g
- Puderzucker zum Bestäuben 0 g
- Minze Frisch zum Garnieren 0 g
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. In einer Schüssel Butter, Weizenmehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Salz vermengen. Mit einem Knethaken zuerst zubereiten und dann mit den Händen zu einem Streusel verarbeiten.
170 g Weizenmehl 125 g Butter (kalt) 80 g Zucker ½ g Salz (Prise) 50 g gemahlene Mandeln - Schritt 2
Verteile die Streuselmischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis sie schön knusprig und goldbraun ist. Lasse sie danach auskühlen.
30 min
125 g Butter (kalt) 170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz (Prise) 80 g Zucker - Schritt 3
In der Zwischenzeit bereitest du die Creme vor. Vermische in einer Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker und Vanillepaste miteinander. Füge den Saft und die abgeriebene Schale von der Biozitrone hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Stelle die Creme kalt.
170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz (Prise) 80 g Zucker 125 g Butter (kalt) - Schritt 4
Für die Füllung wasche die Nektarinen, entsteine sie und schneide sie in kleine Stücke. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Erhitze Zucker und Wasser in einem Topf, bis es kocht. Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Mischung etwas eindickt.
125 g Butter (kalt) 80 g Zucker ½ g Salz (Prise) 50 g gemahlene Mandeln 170 g Weizenmehl 250 g Mascarpone - Schritt 5
Vermenge die vorbereiteten Früchte mit dem karamellisierten Zuckerwasser und lasse die Mischung abkühlen.
10 min
125 g Butter (kalt) 250 g Mascarpone 170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz (Prise) 80 g Zucker - Schritt 6
Gib die Frucht-Mischung in eine große Schale und streiche die Kühlschrankcreme gleichmäßig darüber. Verteile die knusprigen Streusel oben drauf und bestäubt das Ganze mit Puderzucker. Garniere mit frischen Himbeeren und Minze, um deiner Kreation den letzten Schliff zu geben.
50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz (Prise) 80 g Zucker 125 g Butter (kalt) 170 g Weizenmehl
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- Kochlöffel
- Messer
- Rührgerät
Fragen & Antworten
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