Fruchtfleisch Crumble
Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtiger Fülle und knusprigen Streuseln mit unserem Fruchtfleisch Crumble! Diese leckere Nachspeise vereint süße Nektarinen, saftige Kirschen und aromatische Erdbeeren in einem köstlichen Karamell, überzogen mit einer luftigen Mascarpone-Joghurt-Creme. Abgerundet wird dieses Dessert mit knusprigen Streuseln, die goldbraun gebacken wurden. Ideal für gesellige Anlässe oder einfach zum Genießen nach dem Abendessen, wird dieser Crumble zu deinem neuen Lieblingsdessert!
Zutaten
Streusel
- 125 g Butter kalt
- 170 g Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- ½ g Salz Prise
Creme
- 250 g Mascarpone
- 200 g Griechischer Joghurt
- 30 g Zucker 2 EL
- 5 g Vanillepaste 1 TL
- 1 Stück Biozitrone Schale und Saft
Füllung
- 200 g Nektarinen waschen, entsteinen, klein schneiden
- 250 g Kirschen waschen, halbieren, entsteinen
- 300 g Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, vierteln
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Wasser
- 5 g Vanillepaste 1 TL
Deko
- 125 g Himbeeren
- 0 g Puderzucker zum Bestäuben
- 0 g Minze Frisch zum Garnieren
Schritte
- Schritt 1
Heize deinen Backofen auf 180 Grad Umluft vor. In einer Schüssel Butter, Weizenmehl, Zucker, gemahlene Mandeln und Salz vermengen. Mit einem Knethaken zuerst zubereiten und dann mit den Händen zu einem Streusel verarbeiten.
170 g Weizenmehl 125 g Butter kalt 80 g Zucker ½ g Salz Prise 50 g gemahlene Mandeln
- Schritt 2
Verteile die Streuselmischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis sie schön knusprig und goldbraun ist. Lasse sie danach auskühlen.
30 min
125 g Butter kalt 170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz Prise 80 g Zucker
- Schritt 3
In der Zwischenzeit bereitest du die Creme vor. Vermische in einer Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Zucker und Vanillepaste miteinander. Füge den Saft und die abgeriebene Schale von der Biozitrone hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Stelle die Creme kalt.
170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz Prise 80 g Zucker 125 g Butter kalt
- Schritt 4
Für die Füllung wasche die Nektarinen, entsteine sie und schneide sie in kleine Stücke. Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und vierteln. Erhitze Zucker und Wasser in einem Topf, bis es kocht. Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis die Mischung etwas eindickt.
125 g Butter kalt 80 g Zucker ½ g Salz Prise 50 g gemahlene Mandeln 170 g Weizenmehl 250 g Mascarpone
- Schritt 5
Vermenge die vorbereiteten Früchte mit dem karamellisierten Zuckerwasser und lasse die Mischung abkühlen.
10 min
125 g Butter kalt 250 g Mascarpone 170 g Weizenmehl 50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz Prise 80 g Zucker
- Schritt 6
Gib die Frucht-Mischung in eine große Schale und streiche die Kühlschrankcreme gleichmäßig darüber. Verteile die knusprigen Streusel oben drauf und bestäubt das Ganze mit Puderzucker. Garniere mit frischen Himbeeren und Minze, um deiner Kreation den letzten Schliff zu geben.
50 g gemahlene Mandeln ½ g Salz Prise 80 g Zucker 125 g Butter kalt 170 g Weizenmehl
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Topf
- Backpapier
- Kochlöffel
- Messer
- Rührgerät
Fragen & Antworten
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