Arroz con Leche
Arroz con Leche ist ein traditionelles spanisches Dessert, das mit seiner cremigen Textur und dem reichen Geschmack von Zimt und Vanille begeistert. Der süße Duft von Milchreis, der langsam in Milch und Zucker gekocht wird, erfüllt die Küche und weckt Kindheitserinnerungen. Dieses Dessert ist perfekt für kalte Winterabende oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens.
Zutaten
- 1 l Milch
- 200 g Reis Rundkornreis
- 150 g Zucker
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Stück Vanilleschote aufgeschnitten und ausgekratzt
- 1 Stück Zitronenschale abgerieben
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt gemahlen, zum Bestreuen
Schritte
- Schritt 1
Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
1 l Milch 200 g Reis Rundkornreis
- Schritt 2
Die Zimtstange, die ausgekratzte Vanilleschote samt Mark, die Zitronenschale und eine Prise Salz zur Milch geben. Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Milch eingedickt ist.
35 min
1 Stück Vanilleschote aufgeschnitten und ausgekratzt 1 Stück Zimtstange 1 Prise Salz 1 Stück Zitronenschale abgerieben
- Schritt 3
Den Zucker einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
5 min
150 g Zucker
- Schritt 4
Die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen. Den Arroz con Leche in Schalen füllen und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
1 TL Zimt gemahlen, zum Bestreuen
Utensilien
- Schalen
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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