Arroz con Leche

Name: Arroz con Leche
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 1 l Milch; 200 g Reis, Rundkornreis; 150 g Zucker; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Vanilleschote, aufgeschnitten und ausgekratzt; 1 Stück Zitronenschale, abgerieben; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt, gemahlen, zum Bestreuen

Arroz con Leche ist ein traditionelles spanisches Dessert, das mit seiner cremigen Textur und dem reichen Geschmack von Zimt und Vanille begeistert. Der süße Duft von Milchreis, der langsam in Milch und Zucker gekocht wird, erfüllt die Küche und weckt Kindheitserinnerungen. Dieses Dessert ist perfekt für kalte Winterabende oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

1 l Milch 200 g Reis (Rundkornreis)
Die Zimtstange, die ausgekratzte Vanilleschote samt Mark, die Zitronenschale und eine Prise Salz zur Milch geben. Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Milch eingedickt ist.

Wartezeit 35 min

1 Stück Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) 1 Stück Zimtstange 1 Prise Salz 1 Stück Zitronenschale (abgerieben)
Den Zucker einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Wartezeit 5 min

150 g Zucker
Die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen. Den Arroz con Leche in Schalen füllen und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Zimt (gemahlen, zum Bestreuen)