Aloo Gobi
Aloo Gobi ist ein klassisches indisches Gericht, das die erdigen Aromen von Kartoffeln und Blumenkohl mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen vereint. Die sanfte Schärfe von Kurkuma und Kreuzkümmel wird durch die Frische von Koriander und die Wärme von Ingwer ergänzt. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, das sowohl einfach als auch befriedigend ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie duften.
2 EL Öl 1 TL Kreuzkümmelsamen -
Die gehackte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
2 cm Ingwer (gerieben) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
200 g Tomaten (gewürfelt) -
Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala und Salz einrühren.
½ TL Garam Masala 1 TL Kurkuma 1 TL Salz (oder nach Geschmack) 1 TL Korianderpulver -
Die Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzufügen und gut umrühren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 400 g Blumenkohl (in Röschen geteilt) -
Etwas Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 20 min
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Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
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