Wintersuppe mit Roggenbrot
An einem kalten Wintertag gibt es kaum etwas Besseres, als sich mit einer dampfenden Schüssel dieser Wintersuppe zu wappnen. Die herzhaften weißen Bohnen verschmelzen mit dem knackigen Gemüse und der aromatischen Gemüsebrühe, während der Grünkohl und die Erbsen einen Hauch von Frische beisteuern. Die Suppe ist nicht nur ein Wahrzeichen der Gemütlichkeit, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele. Serviert mit frisch gebackenem Roggenbrot verspricht diese herzhafte Mahlzeit ein wahrhaftiger Genuss – perfekt für gemütliche Abende am Kamin oder für die Runde mit Freunden. Welche Zutat wäre für euch unerlässlich in einer perfekten Suppe?
Zutaten
- 200 g Weiße Bohnen 24 Std. eingeweicht
- 200 g Grünkohl (TK)
- 1 Stück Porree in Ringe schneiden
- 1 Stück Petersilienwurzel schälen und würfeln
- 3 Stück Möhren schälen und in Scheiben schneiden
- 150 g grüne Bohnen (TK)
- 300 g Kartoffeln schälen und würfeln
- 150 g Erbsen (TK)
- 1 Stück rote Paprika (TK) in Würfel schneiden
- 1 ½ Liter Gemüsebrühe
- 5 g Salz
- 1 g Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die weißen Bohnen abgießen, abspülen und anschließend in einem Topf mit frischem Wasser für 60–90 Minuten weich kochen, bis sie zart sind.
200 g Weiße Bohnen 24 Std. eingeweicht
- Schritt 2
Das Gemüse vorbereiten: Porree in Ringe schneiden, Petersilienwurzel schälen und würfeln, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, und die rote Paprika in Würfel schneiden.
150 g grüne Bohnen (TK) 200 g Grünkohl (TK) 1 Stück Porree in Ringe schneiden 1 Stück Petersilienwurzel schälen und würfeln 1 Stück rote Paprika (TK) in Würfel schneiden 3 Stück Möhren schälen und in Scheiben schneiden
- Schritt 3
In einem großen Topf den geschnittenen Porree anschwitzen, bis er leicht weich ist. Das restliche vorbereitete Gemüse (Petersilienwurzel, Möhren, Kartoffeln, und rote Paprika) hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
1 ½ Liter Gemüsebrühe 1 Stück rote Paprika (TK) in Würfel schneiden 150 g Erbsen (TK) 150 g grüne Bohnen (TK) 200 g Grünkohl (TK) 1 Stück Porree in Ringe schneiden 1 Stück Petersilienwurzel schälen und würfeln 3 Stück Möhren schälen und in Scheiben schneiden
- Schritt 4
Die gekochten weißen Bohnen, den gefrorenen Grünkohl, die gefrorenen grünen Bohnen und die gefrorenen Erbsen zur Suppe hinzufügen und weitere 15 Minuten garen lassen, bis alles gut durchgegart ist.
150 g Erbsen (TK) 150 g grüne Bohnen (TK) 200 g Grünkohl (TK) 300 g Kartoffeln schälen und würfeln 200 g Weiße Bohnen 24 Std. eingeweicht
- Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe heiß in Schalen servieren. Dazu frisch gebackenes Roggenbrot reichen.
1 ½ Liter Gemüsebrühe 1 g Pfeffer 5 g Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
- Messbecher
- großer Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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