Parmesan-Rosmarin Plätzchen
Wer Käse-Flûtes, deftige Kekse oder Parmesan mag, wird meine Plätzchen lieben. Diese köstlichen Plätzchen sind der perfekte Genussmoment für die Weihnachtsfeiertage und eignen sich hervorragend als Fingerfood. Einfach direkt abspeichern, zu Weihnachten nachbacken und an Silvester gleich nochmal backen – sie sind einfach unwiderstehlich! Im Rezept teile ich auch einen Food-Hack, um zusätzliche Geschmacksvariationen zu kreieren. Viel Freude beim Ausprobieren!
Zutaten
Teig
- Mehl 200 g
- Butter kalt 100 g
- Parmesan gerieben 100 g
- Ei Größe M 1 Stück
- Rosmarin gehäuft, frisch gehackt 1 TL
- Salz ½ TL
- Muskatnuss ⅛ Prise
- Wasser nach Bedarf 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Frischen Rosmarin fein hacken und den Parmesan reiben.
1 TL Rosmarin (gehäuft, frisch gehackt) 100 g Parmesan (gerieben) - Schritt 2
Die Zutaten Mehl, kalte Butter, geriebenen Parmesan, gehackten Rosmarin, Salz und Muskatnuss in eine Rührschüssel geben. Mit den Händen, dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
1 TL Rosmarin (gehäuft, frisch gehackt) ⅛ Prise Muskatnuss 100 g Parmesan (gerieben) 100 g Butter (kalt) 200 g Mehl ½ TL Salz - Schritt 3
Ein Ei zum Teig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 25-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Verarbeitung sollte sich der Teig mit einem Finger leicht eindrücken lassen, andernfalls wird der Teig zu krümelig; in diesem Fall mit der Hand durchkneten.
30 min
1 Stück Ei (Größe M) - Schritt 4
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Schritt 5
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig auf eine Dicke von ca. 5 Millimetern ausrollen. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schritt 6
Die Kekse für ca. 10 Minuten leicht goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
Utensilien
- Holzbrett oder Arbeitsfläche
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Backblech
- Ausstechförmchen
- Rührschüssel
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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