Ndolé
Ndolé ist ein traditionelles kamerunisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten besticht. Dieses Gericht kombiniert zarte Rindfleischstücke mit bitteren Blättern, Erdnüssen und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Kombination aus den erdigen Noten der Erdnüsse und der leichten Bitterkeit der Blätter, abgerundet durch die Würze der Zwiebeln und Knoblauch, macht Ndolé zu einem wahren Festmahl.
Zutaten
Ndolé
- 1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Bitterblätter gewaschen und gehackt
- 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 4 EL Palmöl
- 2 Stück Brühwürfel
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in einem großen Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
30 min
1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten 1000 ml Wasser
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Bitterblätter gründlich waschen und hacken. Die Blätter in kochendem Wasser etwa 10 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
10 min
500 g Bitterblätter gewaschen und gehackt
- Schritt 3
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 EL Palmöl
- Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5 min
3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Die gemahlenen Erdnüsse, Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Salz 2 Stück Brühwürfel 200 g Erdnüsse geröstet und gemahlen 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 6
Das gekochte Rindfleisch und die Bitterblätter in den Topf geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
20 min
500 g Bitterblätter gewaschen und gehackt 1000 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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