Ndole

Name: Ndole
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Senegal
Ingredients: 500 g bittere Blätter (Ndole-Blätter oder Spinat), gewaschen und gehackt; 200 g Erdnüsse, geröstet und gemahlen; 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 4 EL Palmöl; 500 ml Brühe; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Stück Maggi-Würfel

Ndole ist ein traditionelles kamerunisches Gericht, das die Geschmacksknospen mit einer harmonischen Mischung aus bitteren Blättern, Erdnüssen und zartem Fleisch verführt. Die Kombination aus herzhaften und leicht bitteren Aromen, verfeinert mit Gewürzen und Kräutern, macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl. Als preisgekrönter Chefkoch kann ich bestätigen, dass Ndole ein kulinarisches Erlebnis bietet, das sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.

0.0 (0)

KI generiert

#aromen #hauptgericht #gaumenfreude #erdnüsse #fleisch #bittere blätter #eintopf #traditionell #kamerunisch #afrikanisch #festmahl #kulinarisches erlebnis #herzhaft #gewürze #kräuter

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die bitteren Blätter (oder Spinat) gründlich waschen und hacken. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

500 g bittere Blätter (Ndole-Blätter oder Spinat) (gewaschen und gehackt)
Die gerösteten Erdnüsse in einem Mixer oder Mörser zu einer feinen Paste mahlen.

200 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen)
Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser und Salz kochen, bis es zart ist. Das Fleisch herausnehmen und die Brühe aufbewahren.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Palmöl
Die Erdnusspaste hinzufügen und gut umrühren. Die Brühe, das gekochte Rindfleisch und die Maggi-Würfel hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

200 g Erdnüsse (geröstet und gemahlen) 2 Stück Maggi-Würfel 500 ml Brühe 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gekochten bitteren Blätter (oder Spinat) hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

500 g bittere Blätter (Ndole-Blätter oder Spinat) (gewaschen und gehackt) ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
Den Ndole vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min