Tiroler Graukäsesalat

Graukäse aus der Verpackung nehmen und, falls vorhanden, die Rinde grob entfernen. Käse mit den Händen oder einer Gabel in kleine, mundgerechte Brösel zerdrücken und in eine Schüssel geben.

Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Halbringe oder Würfel schneiden. Unter den zerbröselten Graukäse mischen.

Für die Marinade Essig, Wasser, Pflanzenöl und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Kümmel einstreuen und alles gut vermischen.

Marinade über den Graukäse und die Zwiebeln geben und alles vorsichtig vermengen, damit der Käse nicht zu einer Paste wird, sondern stückig bleibt.

Kräuter fein schneiden und über den Salat streuen, einmal kurz unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vorsichtig abschmecken – Graukäse ist bereits relativ salzig.

Schüssel abdecken und den Graukäsesalat für etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 20 min

Vor dem Servieren den Salat nochmals kurz durchmischen. Nach Wunsch mit zusätzlichen Zwiebelringen und frischen Kräutern garnieren und mit Bauernbrot oder Schwarzbrot anrichten.