Tiroler Käsesalat mit Essig-Öl oder Cremedressing
Originalname Tiroler Käsesalat
Kräftiger Tiroler Käsesalat mit würzigem Bergkäse, Zwiebeln, knackigen Gurken und Paprika. Wahlweise mit klassischem Essig-Öl-Dressing oder einem milden Cremedressing auf Joghurtbasis. Perfekt als Vorspeise, Brotzeit oder leichtes Abendessen mit frischem Bauernbrot.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
420 kcal
- 20 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 34 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigt
- 1.5 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Bergkäse in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
300 g Tiroler Bergkäse (oder anderer würziger Hartkäse) -
Gurken längs halbieren, Kerne bei Bedarf entfernen und in Scheiben schneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles zum Käse in die Schüssel geben.
120 g Tomaten (fest, z.B. Roma) 150 g Gurken (am besten Salatgurke oder kleine Einlegegurken, abgetropft) 80 g Paprika (rot oder gelb) -
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen oder Ringe schneiden. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Zwiebel und Kräuter zum Salat geben.
10 g Schnittlauch, frisch 80 g rote Zwiebel 8 g Petersilie, frisch -
Für das Essig-Öl-Dressing Sonnenblumenöl, Olivenöl, Essig, Wasser, Senf und Zucker in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gut verrühren bzw. schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 ml Olivenöl, mild 4 g Zucker 20 ml Wasser, kalt Salz (nach Geschmack) 35 ml Weißweinessig oder Apfelessig schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 50 ml Sonnenblumenöl oder mildes Rapsöl 10 g Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf -
Für das Cremedressing Joghurt und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren. Essig und Öl einrühren. Senf und Honig zugeben und gründlich verrühren.
8 g Dijon-Senf oder mittelscharfer Senf 15 ml Weißweinessig oder Apfelessig 120 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) 60 g Sauerrahm oder Crème fraîche 20 ml Sonnenblumenöl oder mildes Rapsöl 6 g Honig oder Zucker -
Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen, zum Dressing geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) 4 g Knoblauchzehe Salz (nach Geschmack) -
Kurz vor dem Servieren den vorbereiteten Salat entweder mit dem Essig-Öl-Dressing ODER dem Cremedressing übergießen. Alles gründlich, aber vorsichtig mischen, damit der Käse nicht zerbricht. Mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Den Käsesalat 10–15 Minuten im Kühlschrank oder bei kühler Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Danach sofort servieren, idealerweise mit frischem Bauernbrot oder Vinschgerl.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- kleines Rührschüsselchen oder Schraubglas
- Esslöffel und Teelöffel zum Abschmecken
- Schneebesen oder Gabel
- Knoblauchpresse (optional)
- scharfes Messer
- große Salatschüssel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.