Konsul – traditionelles Kaffeegetränk
Originalname Konsul (Kaffee)
Der „Konsul“ ist ein traditionelles, aromatisches Kaffeegetränk aus der regionalen Küche, das heiß oder gut gekühlt serviert werden kann. Kräftiger Kaffee trifft auf Sahne und einen Schuss Kognak oder Weinbrand, leicht gesüßt und fein abgerundet mit Vanille. Heiß wärmt er an kalten Tagen von innen, kalt wird er zum eleganten Dessert-Drink nach dem Essen. Ideal für besondere Anlässe oder als edle Alternative zum einfachen Kaffee.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 5 min
- Koch/Backzeit
- 30 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
170 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kaffee oder Espresso frisch und kräftig zubereiten. Für 2 Portionen insgesamt etwa 200 ml Kaffee kochen. Kurz beiseitestellen, damit er nicht mehr sprudelnd heiß ist.
Wartezeit 2 min
200 ml starker frisch gebrühter Kaffee oder Espresso -
In einer kleinen Schüssel Schlagsahne mit Vanillezucker und einer winzigen Prise Salz halbfest aufschlagen, sodass sie cremig, aber noch leicht fließend ist.
1 TL Vanillezucker Salz (nach Geschmack) 60 ml Schlagsahne (flüssig, ungesüßt) -
Zucker in den heißen Kaffee rühren, bis er sich aufgelöst hat. Kognak oder Weinbrand zugeben und kurz verrühren.
40 ml Kognak oder Weinbrand 2 TL Zucker -
Heiße Variante: Den aromatisierten Kaffee auf zwei vorgewärmte hitzebeständige Gläser oder Tassen verteilen. Jeweils eine großzügige Haube Vanillesahne darauf geben und mit etwas Kakao oder Zimt bestäuben. Sofort servieren.
Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben (nach Geschmack) -
Kalte Variante: Den gesüßten Kaffee mit Kognak vollständig abkühlen lassen. Zwei Gläser zu etwa zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen, den Kaffee darüber gießen, kurz umrühren und die Vanillesahne daraufsetzen. Mit Kakao oder Zimt bestäuben und sofort servieren.
Wartezeit 30 s
6 Stück Eiswürfel (für die kalte Variante) (optional)
Utensilien
- Messbecher
- Rührlöffel
- Schneebesen oder Handmixer
- 2 hitzebeständige Gläser oder Tassen
- Kleine Schüssel
- Kaffeebereiter oder Espressokanne
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