Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Stück Knoblauchzehe, geschält und gewürfelt; 1 Stück Schalotte, geschält und gewürfelt; 1 Stück Kartoffel, geschält und gewürfelt; 2 EL Butter; ½ TL Muskatnuss; 1000 ml Gemüsebrühe; 100 ml Kochsahne; 0 Stück Salz; 0 Stück Pfeffer; 0 Stück Zitronensaft; 0 Stück Kräuter nach Wahl

Diese köstliche Blumenkohlsuppe ist perfekt für jedes Wetter und überzeugt durch eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack. Mit frischen Blumenkohlröschen, zartem Knoblauch und dem angenehmen Aroma von Muskatnuss wird diese Suppe schnell zu einem Favoriten. Serviere sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone für das gewisse Etwas! Lass dich von dieser warmen und herzlichen Suppe verwöhnen. Ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!

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Vegetarisch

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zuerst den Blumenkohl von Blättern und Strunk befreien und in kleine Röschen schneiden. Diese gut waschen und abtropfen lassen.

1 Stück Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
Die Knoblauchzehe, die Schalotte sowie die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

1 Stück Schalotte (geschält und gewürfelt) 1 Stück Kartoffel (geschält und gewürfelt) 1 Stück Knoblauchzehe (geschält und gewürfelt)
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelte Knoblauchzehe zusammen mit den Schalotten darin glasig andünsten.

1 Stück Knoblauchzehe (geschält und gewürfelt) 2 EL Butter 1 Stück Schalotte (geschält und gewürfelt)
Nun die Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen sowie die Muskatnuss hinzugeben und kurz mitdünsten.

½ TL Muskatnuss 1 Stück Kartoffel (geschält und gewürfelt) 1 Stück Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
Die Gemüsebrühe und die Kochsahne dazu gießen, zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 15 min

1000 ml Gemüsebrühe 100 ml Kochsahne
Ein paar Blumenkohlröschen für die Dekoration herausnehmen.

1 Stück Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

0 0 Zitronensaft 0 0 Pfeffer 0 0 Salz
Die Suppe in Schalen servieren und mit den beiseitegelegten Blumenkohlröschen sowie frischen Kräutern garnieren.

0 0 Kräuter nach Wahl