Engelsaugen
Engelsaugen, auch bekannt als Husarenkrapfen, sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das mit seiner zarten, buttrigen Textur und der fruchtigen Marmeladenfüllung begeistert. Diese kleinen, runden Plätzchen zergehen förmlich auf der Zunge und bieten eine perfekte Balance zwischen süßem Teig und säuerlicher Marmelade. Sie sind ein Muss auf jedem Plätzchenteller und bringen mit ihrem himmlischen Geschmack die festliche Stimmung direkt auf den Tisch.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 12 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen.
150 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl 80 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz -
Die Eigelbe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
2 Stück Eigelb -
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln formen. Diese auf das Backblech legen und mit dem Finger oder einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte jeder Kugel drücken.
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Die Vertiefungen mit Marmelade füllen.
100 g Marmelade (z.B. Himbeere oder Johannisbeere) -
Die Engelsaugen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Backpapier
- Kochlöffel
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