Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein klassisches Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Diese zarten, halbmondförmigen Kekse zergehen förmlich auf der Zunge und verströmen ein unwiderstehliches Aroma von Vanille und Mandeln. Die Kombination aus buttrigem Teig und der feinen Vanillezuckerhülle macht sie zu einem wahren Genuss, der Erinnerungen an gemütliche Winterabende weckt.
Zutaten
Teig
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Stück Eigelb
- 250 g Mehl
- 200 g Butter kalt, in Stücke geschnitten
- 100 g Mandeln gemahlen
- 80 g Zucker
Dekoration
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Puderzucker
Schritte
- Schritt 1
Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.
80 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 100 g Mandeln gemahlen 250 g Mehl
- Schritt 2
Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit den Eigelben zur Mehlmischung geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
200 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 2 Stück Eigelb
- Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abtrennen. Diese zu kleinen Kipferln formen und auf das Backblech legen.
- Schritt 6
Die Kipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
15 min
- Schritt 7
Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
1 Päckchen Vanillezucker 100 g Puderzucker
- Schritt 8
Die noch warmen Kipferl vorsichtig im Vanille-Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Frischhaltefolie
- Kuchengitter
- Backpapier
Fragen & Antworten
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