Linsen-Avocado-Salat mit Brokkoli & Kichererbsen

Name: Linsen-Avocado-Salat mit Brokkoli & Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 200 g Brokkoli; 1 Stück Avocado; 240 g Kichererbsen

0/5 (0)

Deutschland

Vegan

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Eigenschaften

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Schnelle Küche

Mahlzeit

Salate

Dieser gesunde und erfrischende Salat vereint die nussigen Aromen von roten Linsen mit der cremigen Textur der Avocado. Der zarte Brokkoli bringt einen leichten Biss und die Kichererbsen sorgen für eine herzhafte Note. Perfekt für eine einfache Mahlzeit oder als Beilage – dieser Salat ist ein wahrer Genuss, der voller Vitamine und Geschmack ist!

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Julianne Thiel

Zugbegleiterin

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptzutaten

200 g

Rote Linsengut abgespült

200 g

Brokkoliin Röschen zerteilt

1 Stück

Avocadogewürfelt

240 g

Kichererbsenabgetropft und abgespült

Utensilien

Gabel

Schneidebrett

Schüssel

Dampfgarer

Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die roten Linsen in einen Topf geben und mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Linsen 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.

200 g Rote Linsengut abgespült

Schritt 2

00:05:00

Während die Linsen kochen, den Brokkoli in einen Dampfgarer geben und für 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch knackig ist. Gelegentlich überprüfen.

200 g Brokkoliin Röschen zerteilt

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

1 Stück Avocadogewürfelt

Schritt 4

Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um etwas Textur zu erhalten.

240 g Kichererbsenabgetropft und abgespült

Schritt 5

In einer großen Schüssel die Linsen, den gedämpften Brokkoli, die gewürfelte Avocado und die Kichererbsen gleichmäßig vermengen.

200 g Rote Linsengut abgespült

–

200 g Brokkoliin Röschen zerteilt

–

1 Stück Avocadogewürfelt

–

240 g Kichererbsenabgetropft und abgespült

Schritt 6

Den Salat nach Belieben würzen, z.B. mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Gut durchmischen und servieren.