Rhabarber-Dessert mit Mascarpone

Name: Rhabarber-Dessert mit Mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 40 g Pistazien geröstet; 20 g Birkenzucker; 400 g Rhabarber; 20 g Zucker; 40 g Rohrzucker, unraffiniert; 12 g Ingwer; 160 ml Weißwein; 0.25 TL Vanilleschoten, gemahlen; 4 TL Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 120 g Mascarpone

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Deutschland

Vegetarisch

Erlebe die frische Kombination aus Rhabarber und Ingwer in diesem köstlichen Dessert! Der leicht saure Rhabarber harmoniert perfekt mit der zarten Süße von Mascarpone und Sahne, während die Pistazien einen nussigen Crunch hinzufügen. Ein Hauch von Vanille und unraffiniertem Rohrzucker rundet das Ganze ab. Perfekt als süßer Abschluss eines Dinners oder einfach zum Genießen!

sylvia

Sylvia Bamberger

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pistazien-Topping

40 g

Pistazien geröstet

20 g

Birkenzucker

Rhabarberfüllung

400 g

Rhabarber

20 g

Zucker

40 g

Rohrzucker, unraffiniert

12 g

Ingwer

160 ml

Weißwein

Mascarpone-Sahne-Creme

¼ TL

Vanilleschoten, gemahlen

4 TL

Puderzucker

200 g

Schlagsahne

120 g

Mascarpone

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Dessertschälchen

Küchenmesser

Mixer oder Schläger

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Beginne mit dem Rhabarber. Schneide ihn in kleine Stücke und gebe ihn in einen Topf.

Schritt 2

Füge den frisch geriebenen Ingwer, den unraffinierten Rohrzucker, den Zucker und den Weißwein hinzu. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis der Rhabarber weich wird, etwa 5–7 Minuten. Rühre regelmäßig um.

Schritt 3

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Rhabarbermischung abkühlen. Du kannst sie auch in den Kühlschrank stellen, um sie schneller abzukühlen.

Schritt 4

Bereite die Mascarpone-Sahne-Creme vor. Schlage die Mascarpone, den Puderzucker, das Vanillemark und die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel steif.

Schritt 5

Hacke die Pistazien und röste sie mit dem Zucker bis der Zucker geschmolzen ist Lass die Masse auf einen Backpapier auskühlen

Schritt 6

Serviere die abgekühlte Rhabarberfüllung in kleinen Dessertschälchen und toppe sie mit der Mascarpone-Sahne-Creme.

Schritt 7

Streue die gehackten Pistazien über die Creme, um zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzuzufügen. Fertig ist dein Rhabarber-Dessert!

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