Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Spaghetti; 1 l Wasser; 10 g Salz; 1 Stück Eigelb; 1 Stück Ei; 70 g Pecorino; 50 g Guanciale oder Pancetta; 1 g Schwarzer Pfeffer

5/5 (2)

Italien

Genieße einen Klassiker der italienischen Küche mit dieser einfachen und doch exquisiten Spaghetti alla Carbonara. Die perfekte Kombination aus al dente Spaghetti, cremiger Eigelb-Sauce und dem herzhaften Geschmack von Guanciale sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die verwendeten Zutaten, wie frisch geriebener Pecorino und eine Prise schwarzer Pfeffer, verleihen der Pasta eine unübertreffliche Tiefe und Raffinesse. Ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch pure Zufriedenheit bringt und die Seele wärmt!

nicolaskainz

Nicolas Kainz

nicolaskainz

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Pasta

100 g

Spaghettikochfertig

1 l

Wasserzum Kochen

10 g

Salzzum Salzen des Wassers

Sauce

1 Stück

Eigelbfrisch

1 Stück

Eifrisch

70 g

Pecorinofrisch gerieben

50 g

Guanciale oder Pancetta2 mm dick geschnitten

1 g

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Gabel

Schüssel

Topf

Reibe

Pfanne

Pastazange

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit Salz würzen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser al dente kochen.

100 g Spaghettikochfertig

–

1 l Wasserzum Kochen

–

10 g Salzzum Salzen des Wassers

Schritt 2

Während die Spaghetti kochen, die Guanciale (oder Pancetta) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett teilweise austritt und der Schinken eine leichte Goldfarbe annimmt. Achte darauf, dass er nicht komplett knusprig wird.

1 Stück Eigelbfrisch

Schritt 3

In einer kleinen Schüssel das Eigelb, das Ei, und den frisch geriebenen Pecorino hinzufügen. Mit einer Gabel verrühren und nach Geschmack etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu geben.

1 Stück Eifrisch

Schritt 4

Sobald die Spaghetti al dente sind, mit einer Pastazange direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit der Guanciale geben. Das Nudelwasser aufbewahren, da wir es noch brauchen!

100 g Spaghettikochfertig

–

1 l Wasserzum Kochen

Schritt 5

Den Herd ausschalten und die Ei-Pecorino-Mischung sofort zu den Spaghetti in die Pfanne geben. Schnell umrühren und ca. 50 bis 100 ml Nudelwasser unterrühren, um eine cremige Sauce zu bilden.

1 l Wasserzum Kochen

–

1 Stück Eifrisch

Schritt 6

Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer toppen. Servieren und genießen!

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